L'autunno porta con sé colori dorati, giornate più fresche e il profumo inebriante delle caldarroste, che ci accompagna nelle passeggiate per le vie cittadine o nei ritrovi attorno a un fuoco all'aperto. È una prelibatezza autunnale gustosa e nutriente da gustare sia in casa che all'aperto. Tradizionalmente lo cuciniamo sul fuoco, ma a volte non abbiamo la possibilità di accendere un vero fuoco o vogliamo prepararlo comodamente a casa nostra. La buona notizia è che potete preparare anche le castagne al forno, che avranno un sapore molto simile a quelle arrostite sulla brace. Le castagne al forno sono croccanti fuori e morbide dentro, con quel caratteristico retrogusto affumicato che ricorda il fuoco e le sere autunnali.