Il miele è uno degli alimenti più antichi del mondo: un dolcificante naturale apprezzato già dalle antiche civiltà e che ancora oggi rappresenta una parte indispensabile delle tradizioni culinarie e salutistiche di molte culture. Tuttavia, sebbene spesso lo percepiamo come qualcosa di semplice – un liquido dolce in un barattolo di vetro – nasconde una straordinaria complessità. Una delle caratteristiche più evidenti del miele, che cattura immediatamente la nostra attenzione, è il suo colore. Dal bianco all'ambra, dal giallo chiaro al marrone scuro, lo spettro cromatico del miele è pressoché infinito.