Forse li hai già mangiati oggi: fritti nel burro, mescolati con le erbe aromatiche o bolliti delicatamente con il caffè del mattino. Le uova sono un camaleonte nutrizionale: semplici, ma ricche di proteine, nutrienti e... controversie. Mentre le nonne li proclamano un superfood, i puristi della nutrizione a volte li guardano con sospetto, come se nascondessero una bomba di burro. Nel flusso di informazioni contrastanti, la domanda "È sicuro mangiare uova tutti i giorni?" sembra essere la più importante. quasi esistenziale.
