culinario

ROTOLI DI ZUCCA SU CUCCHIAI DI ALIMENTAZIONE FINGER

INGREDIENTI: 1 zucchina, 10 dkg di ricotta intera, 3 cucchiai di panna acida, un pizzico di sale e una spruzzata di lime spremuto, 1 cucchiaio di olio d'oliva, 5 dkg di pinoli PREPARAZIONE: Tagliare le zucchine a foglie sottili . Di tutti gli altri...

culinario

Zucchine

Le zucchine, un tempo considerate un ortaggio estivo, sono ora disponibili tutto l'anno. Dal fiore alla zucchina Nel mondo gourmet, il fatto che i fiori di zucca siano anche commestibili (e anche di più) non è più una novità. Raccolti con cura e fritti dopo essere stati immersi nella tempura tailandese o nel composto di uova, rappresentano...

culinario

Kari

Karijev prah, kot ga poznamo, naj bi po nekaterih izročilih izumili Angleži, ki so želeli ujeti okus indijske kuhinje, brez da bi za vsako jed posebej drobili, izbirali, pražili in mešali začimbe. In kar je še bolj nenavadno: večina karijevih prahov sploh ne vsebuje karijevih listov. Iz Indije v ...

culinario

RISOTTA AL KAVALOVA CON CURRY E RAFANO TRAVISIANO

INGREDIENTI: 1 dl di riso 1 cespo piccolo di radicchio 1 cucchiaino di curry un pizzico di sale e pepe 5 dl di porri 1 spicchio d'aglio 1 dl di vino bianco 1 cucchiaio abbondante di olio d'oliva 3 dl di parmigiano 3 dl di zuppa ...

culinario

Rosmarino

Ogni casalinga conosce il rosmarino. Alcuni lo usano tradizionalmente, mentre altri cercano modi più innovativi di utilizzare questa fragranza mediterranea. Bella Italia Chi altro se non gli italiani apprezza onestamente l'aroma del rosmarino: lo aggiungono letteralmente a tutti i piatti. Pollame, ...

culinario

Spiedino di gamberi con scamorza su rametto di rosmarino

INGREDIENTI: 16 dkg di code di gamberi puliti 16 dkg di scamorza affumicata 8 rametti di rosmarino fresco 10 dkg di rucola fresca PREPARAZIONE: Le code di gamberi pulite e la maggior parte dei cubetti, tagliati e affumicati, vengono infilzati...

culinario

Mais

Non c'è niente di più bello dei campi verdi su cui cresce il mais alto fino a due metri. Probabilmente, tutti noi che abbiamo trascorso la nostra giovinezza in campagna "derubiamo" i giovani frutti. Pannocchie arrostite per un pic-nic estivo Forse poco diffuso da noi, il mais arrostito è un vero...

culinario

SCHIACCIATA DI MAIS CON FORMAGGIO GIOVANE

INGREDIENTI: 200 g di chicchi di mais dolce 50 g di burro 50 g di farina di mais 30 g di farina di grano tenero 250 g di ricotta frullata 2 uova intere 1 cucchiaio di olio d'oliva 1 cucchiaio di panna acida, sale PREPARAZIONE: Da burro, farina, ricotta, panna acida , ...

culinario

Banana

La prima cosa che può sorprenderci delle banane è che possono essere mangiate intere, anche se nel mondo occidentale siamo soliti sbucciarle. Nei paesi asiatici, di solito si mangia anche la buccia e le banane vengono spesso cotte. Il 90% delle banane prodotte sono come le conosciamo: gialle. Il restante 10%...

culinario

BANANE AL FORNO CON CARAMELLO AL MIELE SU LETTO DI CANNELLA

4 banane mediamente mature (curve correttamente) 40 g di burro 2 cucchiai di miele millefiori 2 albumi 20 g di fecola un pizzico di cannella e succo di limone e cardamomo Sciogliere metà del burro e friggere velocemente le banane sbucciate. SU...

culinario

capperi

I capperi hanno un gusto insolito: piccante, forte, leggermente piccante, salato e con un aroma particolare. Molto spesso incontriamo capperi sott'aceto, aceto balsamico, olio o sale e salamoia (lo stesso vale per la frutta). Nonostante siano usati raramente in casa, sono un ingrediente indispensabile della cucina mediterranea...

culinario

TAGLIATELLE DI SPINACI CON CAPPERI E SALMONE AFFUMICATO

INGREDIENTI: 600 g di tagliatelle larghe agli spinaci 1 cucchiaio di capperi 100 g di salmone affumicato 50 g di cuori di carciofi 50 g di spicchi d'aglio, sale, pepe 10 g di burro 1 dl di vino bianco 2 dl di fondo per zuppa PREPARAZIONE: Tagliatelle larghe di spinaci...

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