culinario

Peppadew

Na naslednjem kulinaričnem razvajanju bomo med drugim lahko poskusili tudi telečji medaljon s šparglji in škampi ter omako iz peppadewa ...Peppadew?Pred nekaj leti je podjetnik in kmet v okolici svoje počitniške hiše v Južni Afriki naletel na zanimiv grm, ki mu je ...

culinario

Jurčki

Najbrž vsakdo izmed vas pozna jurčke. Četudi morda niste zagrizeni gobarji, jih lahko v jesenskih mesecih kupite na lokalnih tržnicah, zamrznjeni ali posušeni pa so nam na voljo skozi vse leto. Pri pripravi gob moramo najprej vedeti, da jih ni priporočljivo lupiti ali umivati. Jurčki na ...

culinario

OKRA V FIRENŠKI SOLATI S POMARANČO IN GAMBERI

SESTAVINE ZA 2 OSEBI:100 g sveže okre2 žličke oljčnega olja2 ščepca mletega popra2 žlčke balzamičnega kisa200 g rukole8 češnjevih paradižnikov8 dkg gamberov1 pomarančaščepec soliPRIPRAVA:Čistim plodovom okre porežemokonce ...

culinario

Okra

Danes je okra priljubljena in pomembna hrana v tropskih državah tretjega sveta. Okra, ta čudna rastlina Okrine podolgovate zelene plodove obiramo, ko so še mladi, majhni in čvrsti. Običajno rastlina obrodi že dva meseca po sajenju. Takrat jo lahko uživamo ...

culinario

olio di Argan

Arganovo drevo, "drevo življenja" za puščavske Berbere uspeva samo še na jugo-zahodu Maroka, v okolici Agadirja in Essaouire. Arganovo olje, ki ga uporabljajo v kulinariki in je visoko cenjeno tudi v kozmetični industriji, pridobivajo iz plodov arganovega drevesa. Tradicionalna metoda za pridobivanje olja je zelo ...

culinario

ANANASOV KARPAČO Z ARGANOVIM OLJEM, MANDLJI IN RDEČIM POPROM

SESTAVINE:1/2 sladkega ananasa1 velika žlica arganovega olja5 dkg mandljevŠčepec mletega rdeča popra2 žlici mletega sladkorja2 kepici limoninega sladoledaPRIPRAVA:Ohlajen ananas narežemo na tankerezine in jih položimo na krožnik.Prelijemo z mešanico ...

culinario

ROTOLI DI ZUCCA SU CUCCHIAI DI ALIMENTAZIONE FINGER

INGREDIENTI: 1 zucchina, 10 dkg di ricotta intera, 3 cucchiai di panna acida, un pizzico di sale e una spruzzata di lime spremuto, 1 cucchiaio di olio d'oliva, 5 dkg di pinoli PREPARAZIONE: Tagliare le zucchine a foglie sottili . Di tutti gli altri...

culinario

Zucchine

Le zucchine, un tempo considerate un ortaggio estivo, sono ora disponibili tutto l'anno. Dal fiore alla zucchina Nel mondo gourmet, il fatto che i fiori di zucca siano anche commestibili (e anche di più) non è più una novità. Raccolti con cura e fritti dopo essere stati immersi nella tempura tailandese o nel composto di uova, rappresentano...

culinario

Kari

Karijev prah, kot ga poznamo, naj bi po nekaterih izročilih izumili Angleži, ki so želeli ujeti okus indijske kuhinje, brez da bi za vsako jed posebej drobili, izbirali, pražili in mešali začimbe. In kar je še bolj nenavadno: večina karijevih prahov sploh ne vsebuje karijevih listov. Iz Indije v ...

culinario

RISOTTA AL KAVALOVA CON CURRY E RAFANO TRAVISIANO

INGREDIENTI: 1 dl di riso 1 cespo piccolo di radicchio 1 cucchiaino di curry un pizzico di sale e pepe 5 dl di porri 1 spicchio d'aglio 1 dl di vino bianco 1 cucchiaio abbondante di olio d'oliva 3 dl di parmigiano 3 dl di zuppa ...

culinario

Rosmarino

Ogni casalinga conosce il rosmarino. Alcuni lo usano tradizionalmente, mentre altri cercano modi più innovativi di utilizzare questa fragranza mediterranea. Bella Italia Chi altro se non gli italiani apprezza onestamente l'aroma del rosmarino: lo aggiungono letteralmente a tutti i piatti. Pollame, ...

culinario

Spiedino di gamberi con scamorza su rametto di rosmarino

INGREDIENTI: 16 dkg di code di gamberi puliti 16 dkg di scamorza affumicata 8 rametti di rosmarino fresco 10 dkg di rucola fresca PREPARAZIONE: Le code di gamberi pulite e la maggior parte dei cubetti, tagliati e affumicati, vengono infilzati...

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