In autunno lo chef Michael Gollenz, la stella del ristorante Alfred Keller, intraprenderà un viaggio culinario fuori Lussino! Sarà ospite di eventi esclusivi a Zagabria, Lubiana e Zara, dove presenterà il meglio del ristorante Michelin Alfred Keller con la sua arte culinaria. Unisciti a lui e assaggia i migliori piatti che sono il risultato della sua collaborazione con i coltivatori e i pescatori locali e che riflettono il patrimonio di Lošinj Hotels & Villas.
Lo chef Michael Gollenz: ambasciatore dei sapori di Lussino
austriaco lo chef Michael Gollenz gestisce un ristorante Alfred Keller, situato nella prestigiosa Boutique Hotel Alhambra, parte del gruppo di lusso Lošinj Hotels & Villas. Sotto la sua guida il ristorante ha ricevuto una stella Michelin e 16,5 punti secondo la valutazione Gault & Millau, a ulteriore conferma dell'eccellenza culinaria di Gollenz. Gollenz ha ricevuto nel 2022 il Premio Gault & Millau Croazia come "Grande Chef di domani", guadagnandosi il titolo di uno gli chef più promettenti dell'Adriatico.
Gollenz, che da tre anni crea a Lussino, ha stabilito stretti legami con i coltivatori e i pescatori locali, che gli permettono di incorporare nei suoi piatti i migliori ingredienti di questa bellissima isola. Il suo menu offre due esperienze di degustazione: il menu Signature di tre portate e il menu Innovation di quattro portate, ogni piatto esprime l'interazione di ingredienti locali come olio d'oliva, erbe aromatiche e pesce fresco con la creatività e le tecniche moderne di Gollenz. Insieme a vini selezionati, queste esperienze di degustazione offrono un vero piacere gourmet, dove gusto ed estetica si fondono in perfetta armonia.
Lošinj Hotels & Villas: eleganza, natura e tradizione curativa
Lošinj Hotels & Villas presenta una collezione di hotel e ville di lusso sull'isola di Lussino, famosa come destinazione termale già dalla fine del XIX secolo. La zona è conosciuta per il suo bellissimo ambiente naturale, il clima curativo e l'ambiente termale unico. Sono tra le strutture più prestigiose di questo gruppo Hotel Bellevue, Boutique Hotel Alhambra e diverse ville di lusso come Villa Hortensia, Villa Mirasol e Villa Hygeia. Offrono agli ospiti una combinazione di patrimonio locale, servizio superiore e un ambiente lussuoso, il tutto con un'enfasi speciale sul benessere e sulla rivitalizzazione del corpo.
PRENOTA: Lussino Hotels & Villas
Eventi culinari in autunno: tour gastronomico della regione dello chef Gollenz
In autunno lo chef Gollenz sarà ospite in diverse manifestazioni nella regione, dove presenterà i piatti che solitamente deliziano gli ospiti di Alfred Keller. Questi eventi offrono un'opportunità unica per degustare i suoi capolavori fuori Lussino e per sperimentare la sinergia di ingredienti locali e tecniche innovative.
23 novembre 2024 – Cena a quattro mani, ristorante Noel, Zagabria
Ci sarà lo chef Gollenz Ristorante Zagabria Noel, che è anche vincitore di una stella Michelin, collegato a La chef Marija Mandarić. Insieme creeranno un menù originale basato sul concetto di “zero rifiuti” e sull'utilizzo di ingredienti locali. Sarà una serata che unirà la cucina innovativa alla sostenibilità, poiché ogni piatto mostrerà come la cucina moderna possa rispettare la natura e allo stesso tempo incantare le papille gustative.
26 novembre 2024 – Collaborazione con Gašper Puhan a Lubiana
In collaborazione con Gasper Puhan, vicepresidente dell'associazione europea JRE, Gollenz sarà ospite al ristorante Puhan a Lubiana. Insieme creeranno una cena gourmet che metterà in risalto i migliori ingredienti sloveni e mediterranei, accompagnati da vini sloveni di alta qualità. L'evento di Lubiana sarà una vera delizia per tutti coloro che apprezzano la cucina moderna e vogliono assaporare la combinazione della conoscenza Michelin con la tradizione locale.
4 - 6 dicembre 2024 - Festival COME, Zara
Anche lo chef Gollenz sarà presente come relatore COME Festival a Zara, dove condividerà le sue esperienze con Alfred Keller e offrirà informazioni sui requisiti di una stella Michelin. Parlerà dell’approccio sostenibile nella cucina di lusso, che è uno dei valori fondamentali di Lošinj Hotels & Villas, e presenterà le sfide che deve affrontare nel garantire l’alta qualità in un ristorante stellato Michelin.
Perché non dovresti perderti questi eventi?
Gli eventi con Gollenz non sono solo l'occasione per gustare ottimi piatti, ma anche uno sguardo sulla filosofia di Lošinj Hotels & Villas, dove il lusso si unisce ad un atteggiamento responsabile nei confronti della natura. Ogni piatto è pensato e pensato per mettere in risalto gli ingredienti locali di qualità, ai quali Gollenz aggiunge il proprio tocco innovativo. Questo approccio è al centro del concetto Lošinj Hotels & Villas, che unisce natura, storia e lusso moderno.
Sperimentate l'arte culinaria e l'eleganza di Lussino
Lošinj Hotels & Villas non sono solo una destinazione di lusso, ma anche portatori di un patrimonio basato sulla conservazione e promozione delle tradizioni curative dell'isola. Ogni visita ai loro prestigiosi hotel e ristoranti significa una fuga nel mondo del relax, della raffinatezza e dei migliori sapori. Negli eventi di questo periodo questa filosofia verrà tradotta nelle creazioni culinarie più raffinate dello chef Gollenz, che gli ospiti potranno sperimentare a Zagabria, Lubiana e Zara.
Se avete sempre desiderato assaggiare il meglio che l'Adriatico ha da offrire, quest'autunno avete la possibilità di sperimentarlo in occasione di eventi culinari unici con Michael Gollenz. Con la sua tecnica magistrale, creatività e impegno per un approccio sostenibile, Gollenz presenterà con i suoi piatti la filosofia di Lošinj Hotels & Villas. Non perdetevi questo viaggio culinario, dove si intrecciano tradizione e innovazione, gusto e responsabilità verso la natura. Prenotate il vostro posto e godetevi le serate che vi porteranno nel cuore della cucina lussignana.
