Ti è mai capitato di guardarti allo specchio e desiderare di poter restituire alla tua pelle quella familiare luminosità dei tempi dell'università, senza filtri e sieri costosi che promettono più di una semplice consegna espressa? Ogni volta che ti accovacci hai la sensazione che le tue articolazioni commentino la tua età? Allora rimarrai entusiasta della ricetta del collagene fatto in casa, che non è una nuova moda di Hollywood, ma una comprovata pratica casalinga che stupisce nutrizionisti, ostetriche e, soprattutto, anche coloro che hanno iniziato a utilizzarlo regolarmente.
Il collagene fatto in casa da ossa e verdure non è solo un'esperienza nostalgica e culinaria. È una fonte completamente naturale di importanti aminoacidi, minerali e collagene di tipo I, II e III, quello che costituisce la pelle, le articolazioni, le ossa e i legamenti. Mentre gli integratori alimentari spesso finiscono nello stomaco (e nel budget), il collagene naturalmente presente nella zuppa viene facilmente assorbito dall'organismo e utilizzato dove è più necessario. E la parte migliore? Costa quanto un sacchetto di verdure e un pezzo di osso con un po' di carne, quindi circa 1000 % in meno del tuo ultimo siero con "effetto lifting bioattivo".
Tutto in una tazza: perché il collagene fatto in casa funziona?
Il collagene è la proteina più abbondante nel corpo umano e un componente essenziale per la salute della pelle, del tessuto connettivo, delle articolazioni, dei capelli e delle unghie. Ma dopo il 25° anno (sì, anche allora) la sua produzione comincia a diminuire. La conseguenza? Pelle secca e meno elastica, articolazioni che non rispondono più come una volta e la sensazione che il tuo corpo non sia più il tuo migliore alleato.
Pertanto, consumare regolarmente brodo di ossa, ricco di collagene naturalmente degradato, è uno dei modi più efficaci per ripristinare gli elementi costitutivi del corpo che non è più in grado di produrre in quantità sufficienti. Si tratta di una forma naturale di collagene idrolizzato, che viene rilasciato da ossa, cartilagini e tessuto connettivo durante il processo di cottura, insieme a glucosamina, acido ialuronico e minerali come calcio, magnesio e fosforo.
Ricetta del collagene fatto in casa: cosa conferma la nonna e cosa sostiene la scienza
Ingredienti:
- 1 osso di manzo più grande con un po' di carne (puoi usare anche diverse cosce di pollo, che sono anch'esse ricche di collagene)
- 3 carote
- 3 radici di prezzemolo
- 1 radice di sedano
- 2 cipolle grandi
- 2 spicchi d'aglio
- 2 foglie di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- Sale e pepe a piacere
Processo di preparazione:
- Mettete un osso, preferibilmente tagliato a metà in modo che il midollo sia visibile, in una pentola grande (o in una pentola a cottura lenta). Versare acqua a sufficienza per coprire completamente tutti gli ingredienti.
- Cuocere la zuppa a fuoco basso per almeno 10 ore, fino a 24 ore se si utilizza una pentola a cottura lenta. La cottura prolungata consente il rilascio della maggior parte dei nutrienti dalle ossa e dai tessuti.
- Quando la cottura è quasi ultimata, aggiungere tutte le verdure e le spezie e cuocere per altre 4 ore.
- Filtrare il brodo, estrarre il midollo dalle ossa e aggiungerlo di nuovo al liquido per ottenere un valore nutrizionale maggiore, se lo si desidera.
- Versare in barattoli di vetro e conservare in frigorifero fino a 5 giorni; per una conservazione più lunga, congelare.
Come assumere correttamente il collagene fatto in casa?
Si consiglia di consumare da 100 ml a 200 ml di zuppa al giorno, preferibilmente al mattino o alla sera, quando la digestione è calma e l'organismo assorbe più facilmente i nutrienti. Riscaldare leggermente la zuppa (non farla mai bollire), poiché una temperatura troppo elevata può distruggere alcuni degli amminoacidi sensibili.
Si può bere come bevanda o utilizzare come base per altri piatti. Se siete più creativi, provate ad aggiungere pasta di miso, zenzero o curcuma per un tocco asiatico. Ma in sostanza: una zuppa semplice, preparata con pazienza, è di per sé un vero e proprio rituale di benessere.
Risultati che sentirai (e vedrai)
Se ti aspetti di avere un aspetto da ballo di fine anno dopo tre sorsi, lascia che ti diamo un po' di concretezza: si tratta di un supporto nutrizionale ad azione graduale che mostra risultati dopo alcune settimane di uso regolare. Ma i benefici sono documentati e molto concreti:
- Pelle più luminosa e morbida
- Migliore mobilità e meno dolori articolari
- Capelli e unghie più forti
- Miglior benessere generale e digestione (la gelatina nella zuppa ha un effetto benefico sulla mucosa intestinale)
Conclusione: non sottovalutare la zuppa che dura da secoli
Il collagene fatto in casa non è una tendenza, ma una tradizione, che la scienza ha rivalutato solo di recente. Se vuoi ottenere benefici duraturi e non effetti speciali temporanei, concediti una tazza di questo capolavoro cotto lentamente un paio di volte a settimana. Forse non è affascinante, ma funziona. E in un mondo in cui tutti cercano filtri, troverai qualcosa di meglio: la vera luce interiore.
