Vi siete mai guardati allo specchio e avete pensato: "Dov'è finita quella luminosità dei tempi dell'università?". Senza filtri, senza crema colorata e con l'energia che spostava le montagne (o almeno quei sabati sera)? Se oggi le vostre articolazioni scricchiolano come un parquet vecchio e a ogni squat vi sembra che il vostro corpo stia commentando la vostra età in Dolby Surround, allora è il momento di preparare del collagene fatto in casa.
Incontra la gente del posto collagene – quello vero, cotto lentamente, che non è una moda passeggera su Instagram, ma una ricetta che tua nonna approverebbe volentieri. E un nutrizionista. E, a dire il vero, anche la tua carta di credito.
Collagene dalla zuppa: non solo per l’anima, ma anche per la pelle, le articolazioni e i capelli
Il collagene fatto in casa, ricavato da ossa e verdure, non è un intruglio nostalgico che profuma di pranzo della domenica. È una fonte sana e naturale di amminoacidi, minerali e collagene di tipo I, II e III: i mattoni del nostro corpo che iniziamo a perdere più velocemente con l'età della pazienza nel traffico del lunedì mattina.
Gli integratori possono essere attraenti e ordinatamente impilati sugli scaffali, ma la verità è che spesso il corpo li digerisce (letteralmente) con la mano sinistra. Il collagene preparato naturalmente dalla zuppa viene assorbito dove ne hai più bisogno, con l'unico effetto collaterale di una sensazione di calore e di casa. E il prezzo? Collagene in scatola = mini credito. Zuppa fatta in casa = meno di un caffè con latte d'avena in un bar hipster in città.
Perché il collagene fatto in casa funziona?
Il collagene è proteina, che fornisce la struttura al nostro corpo, dalla pelle alle articolazioni. Dopo i 25 anni, tuttavia, il corpo decide di lesinare un po' (come se avesse un suo piano di risparmio interno). Il risultato? Pelle secca e stanca, articolazioni che scricchiolano a ogni passo e la sensazione che il corpo ti stia un po'... deludendo.
Ecco perché consumare regolarmente brodo di ossa è uno dei modi più efficaci (e più naturali) per restituire al corpo ciò che perde nel tempo: collagene, acido ialuronico, glucosamina e un sacco di minerali, senza additivi, coloranti ed etichette inutili con lettere d'oro.
Ricetta per il collagene fatto in casa: comprovata con amore e scienza
Ingredienti:
- 1 osso di manzo grande con un po' di carne (puoi usare anche zampe di pollo: una bomba di collagene!)
- 3 carote
- 3 radici di prezzemolo
- 1 radice di sedano
- 2 cipolle grandi
- 2 spicchi d'aglio
- 2 foglie di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- Sale e pepe a piacere
Processi:
- Mettete l'osso (se possibile tagliato a pezzi: il midollo è un superfood!) in una pentola grande.
- Versare l'acqua fino a coprire tutti gli ingredienti.
- Cuocete a fuoco lento per almeno 10 ore (o fino a 24 ore se avete una pentola a cottura lenta). La lentezza è la chiave.
- Aggiungere le verdure e le spezie nelle ultime 4 ore.
- Filtrare, togliere il midollo se lo si desidera e aggiungerlo di nuovo: non fa male.
- Conservare la zuppa in barattoli di vetro nel frigorifero fino a 5 giorni oppure congelarla per consumarla in seguito.
Come gustare il collagene fatto in casa senza cerimonie
Funziona meglio al mattino o alla sera, quando la digestione è più zen che confusa. Riscalda 100-200 ml, bevi come frullato o usalo come base per zuppe, salse o anche per un salutare latte macchiato allo zenzero e curcuma se ti senti audace.
Importante: non bollire mai! Il collagene è come un introverso: non ama il calore e va maneggiato con delicatezza.
Cosa puoi aspettarti?
No, non sembrerai al ballo di fine anno dopo tre sorsi. Ma dopo alcune settimane di consumo regolare, puoi aspettarti:
- Pelle più luminosa ed elastica
- Meno dolore e più mobilità nelle articolazioni
- Unghie più forti e capelli più folti
- Una migliore digestione e – perché no – più pace interiore
Zuppa per l'anima? Anche per articolazioni, pelle e intestino!
Conclusione: in un mondo di filtri, la realtà è il nuovo lusso
Il collagene fatto in casa non è una tendenza. È un ritorno alle origini: quelle vere, quelle che hanno resistito alla prova del tempo (e alle pentole della nonna). La prossima volta che una pubblicità sul tuo telefono promette "aspetto giovanile in 7 giorni", scalda una tazza di zuppa a cottura lenta e di' a te stesso: "Ho un'arma segreta".
Non è affascinante, ma funziona. E in un mondo in cui tutti cercano una scorciatoia esteriore per raggiungere la perfezione, tu sceglierai qualcosa di meglio: la forza interiore che si manifesta all'esterno.
