Il mais arrostito è un ottimo spuntino, ma può anche essere una deliziosa cena. All'estate si associa anche il mais tostato, che noi preferiamo gustare arrostito sul fuoco, ma potete prepararlo anche in altri modi. Vediamo come potete preparare questo ottimo piatto.
Tutti amiamo il mais delizioso, ma ci piace soprattutto quando inizia la sua stagione, che dura fino alla fine dell'estate. I chicchi di mais sono un vero e proprio magazzino di sostanze minerali importanti ed essenziali per il corpo umano: calcio, potassio, ferro, magnesio, fosforo, oltre che vitamine.
Puoi raccogliere mais giovane e fresco solo nella stagione, che termina al più tardi ad agosto. Per cucinare e cuocere sono le pannocchie più adatte con grani bianco latte o giallo chiaro. Va notato che i chicchi dovrebbero essere leggermente morbidi, ma allo stesso tempo elastici, della stessa dimensione e vicini l'uno all'altro. È importante pulirlo dalle foglie e sciacquarlo abbondantemente sotto l'acqua fredda corrente.
Sei interessato a come arrostire il mais in casa, in modo semplice, veloce e senza inutili disordine? Puoi preparare il mais arrostito a casa su una griglia, nel microonde o nel forno. La cottura è il metodo più comunemente usato, mentre il microonde e la griglia sono considerate buone alternative. Tuttavia, arrostire il mais nel forno è un ottimo metodo che ne esalta tutta la dolcezza nascosta e i sapori terrosi.
Arrostire mais nel suo guscio
Tutto quello che devi fare è tagliare i fili di seta, i peli che si trovano nella parte superiore di ogni cono. Quindi posizionare il mais sulla griglia del forno. Il guscio si asciugherà durante la cottura, quindi sarà facile e veloce da rimuovere dopo la cottura. Il mais così preparato sviluppa un gusto dolce, ma meno caramellato. Questo tipo di tostatura è il migliore se hai poco tempo, poiché il mais sarà cotto in circa 30 minuti.
Arrostire il mais senza la buccia
Arrostire le pannocchie sbucciate nel forno è un ottimo metodo se ti piace il mais tostato e caramellato più duro. Questo metodo cuocerà il mais più velocemente, ma si asciugherà anche di più, quindi è meglio servirlo con il burro. Questo metodo è ottimo se vuoi ottenere un sapore simile al barbecue. Il suo tempo di cottura è di circa 25 minuti.
Arrostire il mais al cartoccio con il burro
Sbucciare il mais, strofinarlo con il burro e avvolgerlo nella carta stagnola. Le pannocchie di mais verranno così cotte al vapore nel cartoccio, e il suo sapore risulterà delicato e dolce. Questo metodo richiederà circa 30 minuti.
Per quattro pannocchie di mais, mescolare 100 g di burro, uno spicchio d'aglio schiacciato, un cucchiaio di prezzemolo fresco tritato finemente. Ungete i coni e avvolgeteli singolarmente nella carta stagnola. Riscaldare il forno a 200 gradi. Cuocere per circa 30 minuti e negli ultimi dieci minuti aprire la pellicola e lasciare che il mais prenda colore.
Mais cotto in padella
Puoi anche arrostire il mais in una padella. Per iniziare mettete a bagno il mais in acqua fredda per circa 30 minuti e poi asciugatelo bene. Mettere il mais sulla teglia, coprire e cuocere per circa 20 minuti. Nel frattempo preparate il burro, al quale mescolate sale, pepe e aglio schiacciato. Ricoprire il mais arrostito su tutti i lati con il composto preparato, cospargere con parmigiano grattugiato finemente ed erba cipollina tritata e irrorare con qualche goccia di succo di limone.
Mais al microonde
Puoi cuocere nel microonde fino a tre intere pannocchie di mais. Cuocere nel microonde per 12 minuti, quindi trasferirli con cura su un tagliere, preferibilmente con i guanti. Tagliare l'estremità della pannocchia con un coltello, quindi premere delicatamente l'intero mais attraverso le foglie sulla superficie di lavoro.
