Vi siete mai chiesti come preparare delle ciambelle perfette senza grassi in eccesso? Scopri il segreto per preparare le ciambelle con la friggitrice ad aria!
Le ciambelle Air Fryer non sono solo un'alternativa sana alle classiche ciambelle fritte, ma offrono anche comodità nella preparazione. Invece di friggere a lungo nell'olio, preparate le ciambelle con l'aiuto dell'aria calda, che garantisce una crosta croccante e un interno succoso. Inoltre, eviti l'olio e gli odori sgradevoli la cucina.
Ciambelle con friggitrice ad aria
ingredienti
- Per le ciambelle:
- 240 ml di latte intero caldo
- 7 g di lievito secco
- 62 g di zucchero semolato
- 85 g di burro fuso
- 1 uovo grande, temperatura ambiente
- 360 g di farina 00
- 1/2 cucchiaino di sale
- spray all'olio di cocco o d'oliva Per la glassa:
- 360 g di zucchero a velo
- 120 ml di latte
- 2 cucchiai di burro fuso
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
Istruzioni
- Attivazione del lievito: In una piccola ciotola, mescolare il latte caldo, il lievito e 1 cucchiaino di zucchero. Mescolare finché il lievito non si scioglie, quindi lasciare riposare per 5-10 minuti finché il composto non diventa schiumoso.
- Preparazione al test: Mescolare il burro fuso, l'uovo e lo zucchero rimanente in una ciotola capiente. Aggiungete il composto di lievito e amalgamate il tutto. Aggiungete poco alla volta la farina ed il sale e impastate fino ad ottenere un impasto morbido e leggermente appiccicoso.
- Lievitazione dell'impasto: Trasferire l’impasto in una ciotola leggermente unta, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare in un luogo tiepido fino al raddoppio del suo volume (circa 1 ora).
- Formare le ciambelline: Quando l’impasto sarà lievitato trasferitelo su un piano leggermente infarinato e stendetelo ad uno spessore di circa 1,5 cm. Usando un taglia-ciambelle o due stampini rotondi, ritaglia le ciambelle e i buchi.
- Seconda lievitazione: Disporre le ciambelline su una teglia foderata con carta da forno. Copriteli e lasciateli lievitare per altri 20 minuti.
- Preriscaldare la friggitrice ad aria a 175°C. Spruzzare leggermente il cestello con olio spray. Disporre le ciambelline nel cestino, avendo cura di lasciare un po' di spazio tra loro.
- Cuocere le ciambelle per circa 6 minuti per le ciambelle più piccole e 8 minuti per le ciambelle più grandi, finché non saranno dorate.
- Mescolare in una ciotola lo zucchero a velo, il latte, il burro fuso e la vaniglia. Mescolare fino a formare una glassa liscia.
- Mentre le ciambelline sono ancora calde, immergetele nella glassa e posizionatele su una gratella per far asciugare la glassa (circa 5 minuti).
Suggerimenti
L'impasto deve essere leggermente appiccicoso ma maneggevole: non aggiungere troppa farina. Non saltate la seconda lievitazione perché così vi assicurerete delle ciambelline leggere e ariose. Applicare la glassa mentre le ciambelle sono ancora calde per ottenere i migliori risultati.
