Sono le 22. Netflix ti chiede se sei "ancora lì", e la tua mano, con l'autonomia di una forza aliena, allunga lentamente la mano verso quel sacchetto di patatine o quella barretta di cioccolato che hai "nascosto" a te stesso. Fermati. Non hai bisogno di un lucchetto time-lapse sul tuo frigorifero, e non hai bisogno della ferrea volontà di un monaco tibetano. Tutto ciò che devi fare è fare un respiro profondo. Letteralmente. La scienza ha finalmente confermato ciò che i parigini snelli probabilmente sapevano intuitivamente da secoli: il naso è la scorciatoia per la snellezza. Quindi: dieta attraverso il naso!
Dieta attraverso il naso?! Sembra una completa assurdità o almeno una truffa da vendite televisive, giusto? Di solito il profumo dei croissant appena sfornati ci induce al peccato, non ci dissuade. Ma la neurobiologia è una cosa meravigliosa e a volte paradossale. La ricerca, inclusa quella condotta da Dottor Alan Hirsch dalla fondazione Trattamento dell'olfatto e del gusto e la Research Foundation di Chicago, hanno confermato l'esistenza di un collegamento diretto tra il nostro sistema olfattivo e l'ipotalamo, la parte del cervello che controlla la sensazione di sazietà.
Quando senti certi aromi, il tuo cervello riceve un segnale che hai effettivamente mangiato quel cibo. È un sofisticato trucco biologico chiamato "sazietà sensoriale specifica". Convinci il tuo cervello di aver fatto il pieno di calorie senza nemmeno aprire la bocca. Se lo senti abbastanza a lungo (la ricerca suggerisce una soglia critica di due minuti), vengono attivati degli ormoni che dicono al tuo corpo: "Basta". Chi avrebbe mai pensato che l'aria sarebbe diventata il nostro spuntino dietetico preferito?
Vaniglia: la dolce salvatrice dallo zucchero
Questa è probabilmente la notizia più scioccante per tutti i "cioccolatodipendenti". Si potrebbe pensare che l'odore di vaniglia scateni un'irresistibile voglia di torta, ma studi clinici dimostrano il contrario. Al St. George's Hospital di Londra, è stato condotto un esperimento sotto la guida di Catherine Collins, la dietista capo, in cui i partecipanti hanno indossato cerotti al profumo di vaniglia. Il risultato è stato sorprendente: la loro voglia di cioccolato e dolci è diminuita drasticamente e hanno perso significativamente più peso rispetto ai partecipanti al gruppo di controllo.
Il profumo forte e dolce della vaniglia agisce come un soppressore dell'appetito perché è così intenso che soddisfa rapidamente il centro del piacere nel cervello. Consiglio per la casa: investi in una candela di qualità profumata con vera vaniglia bourbon. Quando ti senti sopraffatto dalla glicemia dopo cena, accendi una candela. Il tuo soggiorno profumerà come una pasticceria parigina e i tuoi fianchi saranno al sicuro.
Mela verde e banana: macedonia di frutta per le tue narici
Dottor Alan Hirsch In uno dei suoi studi più famosi, condotto su 3.000 volontari, ha scoperto un andamento interessante: le persone che inalavano il profumo di mele verdi o banane quando avevano fame perdevano più peso rispetto a quelle che non lo facevano. Si tratta di odori neutri ma dolci che calmano l'appetito. Più lo annusavano, più peso perdevano.
Naturalmente, questo non significa che dobbiate girare per casa con una buccia di banana attaccata al naso (anche se sarebbe un'interessante dichiarazione di stile per le riunioni su Zoom). Cercate invece oli essenziali naturali o fragranze per la casa con queste note. Se avete una ciotola di mele verdi fresche in cucina, non serviranno solo come decorazione, ma anche come prima linea di difesa contro l'eccesso di cibo.
Cioccolato fondente: il paradosso di tutti i paradossi
Ed è qui che le cose si fanno davvero divertenti. Sappiamo tutti che il cioccolato fondente fa bene se consumato con moderazione, ma uno studio pubblicato sulla rivista Regulatory Peptides ha rivelato che a volte è meglio sentirne l'odore che mangiarlo. L'odore del cioccolato fondente (stiamo parlando di quello con almeno l'85% di cacao) riduce i livelli di grelina, l'ormone della fame. Questo è anche dieta attraverso il naso.
È una questione di saturazione olfattiva. L'odore è così ricco e complesso che il cervello dice: "Ok, ho capito, abbiamo del cioccolato, basta". Avere a portata di mano una piccola boccetta di olio essenziale di cacao, o semplicemente inalare profondamente l'aroma di un pezzo di cioccolato prima (magari) di mangiarlo, può dimezzare il desiderio di gustare l'intera tavoletta.
Menta piperita e pompelmo: vigilanza e metabolismo
A volte mangiamo non perché abbiamo fame, ma perché siamo stanchi o stressati. Uno studio della Wheeling Jesuit University ha scoperto che inalare menta piperita ogni due ore riduce l'apporto calorico fino al 23%. Il profumo di menta è così forte e rinfrescante che può sopraffare la voglia di cibi grassi o salati.
Ma se vuoi accelerare il tuo metabolismo, rivolgiti agli agrumi. I ricercatori dell'Università di Osaka in Giappone hanno scoperto che il profumo del pompelmo attiva il sistema nervoso simpatico, accelerando la combustione dei grassi e riducendo l'appetito. Mentre la lavanda rilassa (e a volte aumenta l'appetito), il pompelmo stimola la motivazione. Quindi, un diffusore di menta piperita o di olio di pompelmo in soggiorno è un vantaggio strategico contro gli spuntini serali.
