Solo tre patate. Un po' di formaggio. E il risultato? Uno spuntino apparentemente semplice ma sorprendentemente delizioso. Sono bastoncini di patate croccanti.
Crostacei bastoncini di patateHai tre patate a casa ma non sai cosa farne? Se la risposta è sìE se vi è avanzato del formaggio, questa ricetta è perfetta. Patate, un po' di formaggio e qualche condimento di base: niente elettrodomestici speciali, niente pesatura, niente passaggi complicati.
I bastoncini di patate croccanti sono un'ottima scelta quando hai voglia di qualcosa croccante e veloci da preparare. Sono adatti come spuntino, come contorno o come piatto unico per chi ama la semplicità ma di grande effetto.
Il risultato è un esterno dorato del bastoncino di patate, un interno morbido e quel momento di formaggio che dice, non si tratta solo di patate.
Bastoncini di patate croccanti
ingredienti
- 3 patate medie
- da 1 a 2 uova
- 80–100 g di mozzarella grattugiata
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- 2–3 cucchiai di farina 00
- sale q.b.
- olio vegetale per friggere Per cospargere dopo la frittura (facoltativo) paprika dolce macinata, pizzico di curcuma, aglio in polvere, paprika affumicata
Istruzioni
- Lessate le patate. Sbucciatele, tagliatele a pezzetti e lessatele in acqua leggermente salata fino a quando non saranno morbide. Scolatele bene e schiacciatele ancora calde fino a ottenere una purea liscia e senza grumi.
- Preparate l'impasto. Aggiungete un uovo, prezzemolo tritato, formaggio grattugiato e un po' di farina alle patate raffreddate. Mescolate bene l'impasto con una forchetta. Aggiungete un altro uovo e altra farina se necessario. Il composto deve essere abbastanza denso da mantenere la forma, ma non troppo duro.
- Formate i bastoncini. Trasferite il composto in una sac à poche o in un normale sacchetto di plastica con la punta tagliata. Formate dei bastoncini lunghi circa un dito. Se non avete una sac à poche, modellate il composto a mano, con le mani leggermente infarinate. La forma deve essere uniforme in modo che tutto si cuocia in modo uniforme.
- Preparate l'olio e iniziate a friggere. Scaldate uno strato d'olio in una padella capiente a fuoco medio. Quando l'olio è caldo, immergete delicatamente le dita. Non sovrapponetele, friggete a piccole dosi.
- Friggere fino a doratura. Friggere ogni dito per 2-4 minuti, finché non è ben dorato su tutti i lati. A cottura ultimata, trasferire su un piatto rivestito di carta assorbente per scolare l'olio in eccesso.
- Condire. Subito dopo la frittura, condire le crocchette con sale e, se desiderato, con aglio tritato, paprika dolce o affumicata e curcuma. Sono ottimi da consumare subito dopo la preparazione. Possono essere serviti con salsa allo yogurt, panna acida o come aggiunta a un piatto di verdure. Sono ottimi anche da soli.
Suggerimento per la versione con bastoncini di patate In il forno O friggitrice ad aria.
Se desiderate una versione meno unta, potete spennellarli con olio e cuocerli in forno a 200°C (circa 20 minuti) oppure in friggitrice con aria calda finché non diventano dorati e croccanti.
