Quando pensiamo al gelato artigianale perfetto, immaginiamo un dolce che si scioglie in bocca e conquista con il suo gusto pieno. Anche se il gelato alla vaniglia sembra semplice, è la sua qualità che spesso rivela la maestria della sua preparazione. E qual è il segreto di un gelato alla vaniglia fatto in casa davvero ottimo? Pasta di vaniglia!
A differenza dei normali estratti o baccelli di vaniglia, la pasta di vaniglia ha una consistenza ricca e densa e contiene minuscoli semi che forniscono un sapore autentico e caldo. Quando lo si utilizza nel gelato artigianale, non solo ottiene uno splendido profilo aromatico, ma anche un aspetto elegante con puntini neri di vaniglia, che gli conferiscono un vero tocco "gourmet". Prova la ricetta qui sotto e scopri perché la pasta di vaniglia sta diventando il nuovo ingrediente segreto dei mastri gelatieri.
Gelato alla vaniglia fatto in casa con pasta di vaniglia
ingredienti
- 500 ml di panna dolce da montare
- 220 ml di latte condensato
- 1 cucchiaio di pasta di vaniglia
Istruzioni
- In una ciotola capiente, sbattere la panna fino a formare dei picchi rigidi.
- Aggiungere il latte condensato e la pasta di vaniglia e mescolare lentamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Versare il composto in un contenitore copribile e riporre nel congelatore per almeno 6 ore o tutta la notte.
- Servire in coppe o coni e guarnire, a piacere, con frutta fresca o topping al cioccolato.
