La cucina balcanica, come molte altre cucine, è cambiata, si è adattata ed evoluta nel corso dei secoli. Sebbene vi siano controversie sulla sua completezza, ci siamo concentrati sulla cucina croata, albanese, bosniaca, bulgara, macedone, montenegrina, rumena, serba, greca e turca. Oggi, la cucina balcanica è molto più che čevapčiči: è una serie di ingredienti, sapori, spezie e combinazioni interessanti.
