Una corretta conservazione è molto importante per il corretto funzionamento del frigorifero e per la sicurezza degli alimenti. Un frigorifero ben organizzato non è stracolmo, una mela non è accanto a un filetto di pollo e la carne fresca non è messa accanto a quella cruda. La frutta non va mai messa sul ripiano più alto e gli alimenti delicati non vanno mai riposti nella porta del frigorifero.