In tutto il mondo si celebra la fine dell'inverno e l'arrivo della primavera con usanze diverse. In Russia, a questo scopo, si celebra la festa di Maslenitsa, che dura un'intera settimana, quest'anno dal 16 al 22 febbraio. Lo sconosciuto carnevale russo, insieme ad altri usi e costumi russi, ci viene presentato in modo interessante da un libro della raccolta Racconti della vita russa della casa editrice Linguarus, che, oltre al background culturale, mira anche all'apprendimento la lingua russa, poiché è scritta sia in sloveno che in russo.
Carnevale russo - Maslenitsa
È un ranuncolo la più antica festa russa sopravvissuta, poiché le prove archeologiche indicano che veniva celebrato già nel II secolo d.C.. La celebrazione di una settimana che segnava l'inizio della primavera era una delle più importanti ed elaborate nella cultura pagana; un fatto che non sorprende considerando il lungo inverno russo di sei mesi.
Con l'inizio della Quaresima comincia anche lei un periodo di dieta rigorosa, che vieta il consumo di carne, pesce, latticini e uova. Durante questo periodo è anche necessario astenersi da feste, musica secolare, balli e altre distrazioni dalla vita spirituale. Pertanto, il ranuncolo rappresenta l’ultima opportunità per flirtare con i piaceri mondani. Il cibo tipico di questo periodo è il ti blinis (pancake) che rappresenta simbolo del sole, personifica l'antico e potente dio Volos. Frittelle al burro sono rotondi e dorati come il sole e contengono ingredienti ricchi che sono ancora consentiti in questo periodo: burro, uova e latte. Oltre a preparare e mangiare enormi quantità di frittelle, l'antica celebrazione russa di Maslenitsa prevedeva mascherate, slittino, slittino, giochi su altalene e gite in slitta trainata da cavalli. Le prove linguistiche suggeriscono che maslenica ("settimana delle farfalle") fosse cerimonialmente chiamata "myasopusta" ("senza carne" - sebbene la parola sia ora arcaica).
Settimana di Carnevale
Burro di latte si celebra ogni anno nella settimana che precede la Quaresima (40 giorni prima di Pasqua) e ogni giorno è dedicato a usanze particolari. Lunedì accolgono la donna ranuncolo e le danno il benvenuto, il giorno è conosciuto anche come "Incontro con la donna ranuncolo". A quel tempo, fabbricano una figura di paglia (ha diversi nomi, Signora del Ranuncolo, Chuchelo, Figura dell'Inverno...), la vestono con abiti femminili e la portano per il villaggio con una slitta, accompagnati da canti.
Martedì è chiamato "Giornata dei Giochi" ed è rivolto soprattutto ai giovani. Da quel giorno tutto il villaggio cominciò a dedicarsi a varie attività. Una volta i ragazzi e le ragazze scendevano lungo i pendii bianchi e andavano con lo slittino. Naturalmente hanno mangiato anche le frittelle. Il terzo giorno del ranuncolo prende il nome simbolicamente "Bella giornata".
Mercoledì: uno spuntino – feste aperte nelle case con frittelle e altre pietanze. Ogni famiglia aveva tavoli ricoperti di cibo delizioso, frittelle al forno e birra prodotta.
Il giovedì è pieno di giochi e divertimento "Celebrazione del giovedì". Si suppone che si mangi molto in questo giorno, perché al ranuncolo segue la Quaresima, che dura 40 giorni fino a Pasqua. Nella vecchia Russia, questo era il periodo in cui le scorte invernali cominciavano a scarseggiare e le persone dovevano limitare l’assunzione di cibo. Se mercoledì i generi banchettavano con frittelle a casa delle suocere, venerdì era il momento per loro di occuparsi della serata delle frittelle. Il giorno prima, quando le suocere facevano visita ai generi, dovevano mandare a casa loro tutto il necessario per preparare le frittelle: pentole, mestoli, ecc. I suoceri fornirono un sacchetto di farina di grano saraceno e del burro. Se i generi non rispettavano la tradizione, ciò era considerato molto intollerabile e offensivo e poteva essere motivo di odio per tutta la vita. Ma i festeggiamenti di Maslenitsa sono ancora più intensi durante il fine settimana.
Sabato era una giornata dedicata ai parenti in visita alle giovani mogli o alle spose appena sposate. L'ultima domenica del martedì grasso in russo si chiama Proščenska (in Slovenia è il mercoledì delle ceneri). Le persone si chiedevano perdono per tutte le loro lamentele e problemi. La giornata è dedicata all'unità e alla gioia. L'ultimo giorno di carnevale, la sera si è svolto l'evento più interessante - l'addio al carnevale - il rogo cerimoniale di una figura di paglia dell'Inverno. Come si addice a una festa del sole, il fuoco offre l'ultimo momento glorioso. La gente gettava gli avanzi delle frittelle e del cibo su un enorme falò e spiegava ai bambini che tutto il cibo nutriente era scomparso nel fuoco perché era tempo di prepararsi per la Quaresima. Maslenica si concludeva con il primo giorno di Quaresima - il Lunedì Pulito, considerato un giorno di purificazione da tutti i peccati e dal cibo proibito durante la Quaresima. Il lunedì santo, le persone facevano il bagno in una vasca da bagno, le donne pulivano i piatti, li lavavano dal grasso e dai resti del cibo proibito.
Festa di Maslenica ogni anno si svolge anche a Lubiana, quest'anno si festeggia sabato, 21.2. in Pogačarjev trg a Lubiana. Ma poiché le frittelle le mangiamo per il ranuncolo e poiché simboleggiano il sole e con la loro forma e colore allontanano il freddo e l'inverno, abbiamo preparato per loro una ricetta tradizionale.
Ricetta per frittelle russe
Ingredienti per l'impasto:
- 1 litro di latte
- 200 g di farina
- 3 uova
- Pizzico di sale
- Un cucchiaio di zucchero
- Un cucchiaio di olio vegetale
Preparazione: Mescolare uova e zucchero. Mescolare la farina con il latte, aggiungere sale e olio vegetale e una miscela di uova e zucchero. Mescolare bene. Ungere la padella con olio e scaldare bene. Versare un mestolo dell'impasto preparato per le frittelle nella padella in modo che l'impasto ricopra il fondo della padella. Nel frattempo preparate un'altra padella delle stesse dimensioni. Lubrificarlo con olio e scaldarlo. Capovolgi il pancake preparato dalla prima padella nella seconda con il lato cotto rivolto verso l'alto. La frittella è pronta. Mettilo su un piatto, spalmalo di burro. L'impasto è sufficiente per 15-20 pancake, a seconda della grandezza della padella.
Maggiori informazioni:
festival.maslenica.si
Illustrazione: Valentina Taksheieva
