Anna

Slavko Adamlje è una vera leggenda della cucina slovena. Innumerevoli premi ai diversi concorsi culinari, convegni e, non ultime, le Olimpiadi della cucina sono ottime credenziali per il suo ristorante Hana a Vič. Gostilna Hana è in realtà l'incarnazione pratica del suo libro Kuhinja Slovenije, pubblicato nel 2000. La cucina di Adamljet rappresenta una sorta di trasformazione della cucina tradizionale slovena. L'accento è posto sulla leggerezza dei piatti, che nell'originale può stancare molto il nostro stomaco, ma soprattutto è importante la scelta degli ingredienti, perché senza buoni ingredienti anche un'idea così buona del piatto può essere completamente rovinata . Dati questi presupposti accetteremo sicuramente una selezione di piatti su ordinazione o dall'offerta del menù. Abbiamo provato alcuni sapori interessanti come i calamari ripieni di merluzzo o la trota affumicata con mele per cominciare. Forse preferiamo iniziare con un risotto caldo con zucca gialla e formaggio alle erbe, ma per le zuppe non possiamo sbagliare con la vellutata di mais con granchio reale. L'offerta di carne è varia, dal fagiano con cavolini di Bruxelles e tartufo, al fegato d'oca con mandorle in salsa all'arancia, fino ai vari piatti di manzo e puledro. Anche gli amanti del pesce rimarranno soddisfatti dal pesce fresco, dai tranci di tonno e dai granchi preparati in diversi modi. Assicurati di chiedere i piatti dal menu stagionale.