Il salmone non è più un lusso. È una tendenza. Tutti ne parlano, tutti lo consigliano. Ma ci sono pesci che lo superano. Nutrizionalmente più forte. Più economico. Più accessibile. E per il tuo cuore: meglio.
La maggior parte delle persone li ignora nei negozi. Non hanno lo status di supercibo. Ma il contenuto dice tutto. Sono ricchi di grassi omega-3, vitamine e minerali. Contengono meno mercurio. Preparali più velocemente. Costano la metà.
Sgombro – la regina dimenticata
Lo sgombro è un pesce azzurro grasso, ricco di acidi grassi EPA e DHA. Sono loro che si prendono cura dei muscoli del cuore e delle pareti vascolari. Inoltre è una fonte di selenio, vitamina D e B12. La preparazione è veloce, il sapore è particolare. Il contenuto di nutrienti è paragonabile a quello del salmone, ma il prezzo è notevolmente inferiore.
Lo sgombro è disponibile fresco, congelato o in scatola. Tutti e tre mantengono il loro valore nutrizionale.
Sardine: un concentrato di nutrienti in un piccolo pacchetto
Contengono più calcio per grammo del latte. Le sardine sono ricche di omega-3, proteine, ferro e vitamina D. Grazie alle loro dimensioni, non accumulano mercurio, il che ne rende più sicuro il consumo regolare.
Sono ottimi da cuocere alla griglia, al forno o in scatola. In insalata, con la pasta o come piatto unico. Oltre ai loro nutrienti, rappresentano anche una scelta ecologica, in quanto sono pesci a crescita rapida e pescati in modo sostenibile.
Acciughe: piccole ma ricche di nutrienti
Le acciughe sono ricche di omega-3, calcio, fosforo e niacina. Hanno un sapore intenso, quindi non è necessario mangiarne grandi quantità. Anche una piccola quantità influisce sull'assunzione di nutrienti chiave e apporta benefici ai vasi sanguigni.
Sono utili come aggiunta a piatti caldi, come snack freddi o come base aromatica per le salse. Sono resistenti, convenienti e molto versatili in cucina.
Trota – una vincitrice locale e tranquilla
La trota è un'alternativa d'acqua dolce che spesso viene trascurata. Ha una carne tenera, un alto contenuto proteico e grassi naturali. È caratterizzato da un contenuto inferiore di tossine, in quanto non è un predatore di pesci di dimensioni maggiori.
È adatto per cuocere al forno, stufare o grigliare. Contiene anche vitamina A, potassio e magnesio.
