Ogni amante della buona cucina sa che la carne ben impanata è una vera e propria arte. Anche se la ricetta sembra semplice (carne, uova, pangrattato), la strada verso la perfetta croccantezza e succosità è spesso lastricata di molti fallimenti.
La carne impanata perfetta non è più un segreto. Con un po' di pazienza e gli ingredienti giusti, puoi creare un pasto a casa che rivaleggia con quello dei migliori ristoranti. Sperimenta i tempi di ammollo e i diversi tipi di briciole per trovare la combinazione giusta per i tuoi gusti. La carne ben impanata è solo alcune passi di distanza – e non dimenticare, la chiave del successo sta nel latte!
Foto: Andi/PexelsIl percorso verso la perfezione inizia nel latte
Non si tratta solo di scegliere il giusto tipo di carne o le migliori briciole: è la chiave del successo cioè nel latte. Sì, hai letto bene. Mettere a bagno la carne nel latte prima della preparazione può migliorare drasticamente il risultato finale. Il latte non solo ammorbidisce la carne, ma aiuta anche le briciole ad aderire meglio e a creare quella vera crosta croccante che tutti desideriamo.
Preparazione della carne: passo dopo passo
Inizia con un taglio di carne di qualità, come un filetto di pollo o una bistecca di maiale. Lo spessore della carne dovrebbe essere uniformemente in modo che cuocia uniformemente. Immergere la carne latte per almeno un'ora, ancora meglio durante la notte. Il latte ammorbidirà la carne e le aggiungerà una delicata dolcezza. Passate la carne prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto ed infine nel pangrattato. Per una maggiore croccantezza, puoi sbriciolarli leggermente condire con spezie, come la paprika o l'aglio in polvere. Friggere in olio abbastanza caldo per evitare l'assorbimento dell'olio e garantire la croccantezza. Friggere la carne fino a quando di colore bruno dorato e poi adagiatela su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Servite la carne calda con verdure fresche di stagione, magari con insalata di patate o una salsa di erbe fresche. La carne preparata in questo modo affascinerà sicuramente ogni ospite.
