Il sommelier è una professione solitamente associata al vino. Sapevate che esiste anche un sommelier per l'acqua?! E cosa fa questo esperto interrogato? Proprio come fanno i sommelier del vino. Nei ristoranti consiglia agli ospiti quale tipo di acqua abbinare a quale piatto. Ma ogni acqua è uguale. Ebbene in verità, proprio come i vini, anche le acque in bottiglia sono molto diverse tra loro, e di questo saprà dirvi di più l'unico water sommelier degli USA, Martin Riese.
Sommelier d'acqua è una delle ultime "tendenze moda" culinarie, e la professione è emersa nel 2005 in Italia. Questa tipologia di sommelier è in grado di riconoscere i diversi tipi di acqua in base al sapore e di consigliare gli ospiti. quale acqua bere con determinati alimenti.
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Si potrebbe pensare che la scelta sia molto limitata, ma non dimentichiamo che oltre all'acqua normale, esiste anche l'acqua frizzante (acqua minerale), e questa può avere effetti molto diverse quantità di gas CO2 e diversi contenuti e tipi di minerali. Consigliano acqua con il minor numero possibile di minerali e senza bollicine per il pesce, acqua minerale con molta CO2 e molti depositi minerali per la carne, acqua con un pizzico di bollicine per la pasta e acqua con depositi minerali dolci per il dessert. E ancora di più, lascia che si fidi di te. Martin Riese, l'unico sommelier professionista degli Stati Uniti.
