Dimentica tutto quello che pensi di sapere sul purè di patate. Sì, anche quello che ti ha insegnato tua nonna. Esiste un semplice trucco che trasformerà le tue patate in un sogno soffice e nuvoloso. E qual è la migliore? Nessuna miscelazione, nessuna complicazione: solo un po' di magia del latte.
Il purè di patate è il re del comfort food: l'accompagnamento perfetto per bistecca, arrosti o semplicemente cucchiai giganti. Ma quanti di voi hanno vissuto quel momento di delusione quando hanno afferrato un cucchiaio con speranza e invece di una morbidezza setosa si sono trovati di fronte a una massa appiccicosa e secca che avrebbe potuto essere facilmente utilizzata per riparare un muro? Non preoccuparti: la soluzione è a portata di mano. Tic toc La chef Rosemary Gill ha utilizzato un semplice trucco per svelare cosa significa davvero "purè di patate cremoso" e perché è finalmente giunto il momento di conservare l'acqua per cuocere la pasta.
Il segreto per un purè di patate perfetto sta nel latte (non nell'acqua, come probabilmente hai fatto per tutta la vita)
Nel suo video virale, Rosemary spiega che la maggior parte delle persone commette un errore fatale quando prepara il purè di patate all'inizio: le fa bollire in acqua. Sbagliato, amici delle patate. L'acqua elimina il prezioso amido che altrimenti fornirebbe alla purea quella consistenza morbida e coesa che fa sì che la gente smetta di parlare e si limiti ad apprezzarla.
"Cuocere le patate nel latte, non nell'acqua," consiglia lo chef. Il latte trattiene l'amido creando una base deliziosa che aggiunge una ricchezza alla purea che giureresti preparata da una cucina professionale con stelle Michelin. O da tua madre. Ma dopo questo articolo, soprattutto da te.
@177milkstreet Fai bollire il purè di patate nel latte, non nell'acqua! Le patate sono come la pasta: rilasciano amidi nel liquido di cottura. Nel caso della pasta, è opportuno conservare un po' di quel liquido per dare al sugo una deliziosa lucentezza e legarlo ai noodles. Nel purè di patate, la cottura nel latte e la conservazione del liquido amidaceo conferiscono alle patate una cremosità naturale e consentono di evitare l'uso della panna. #MilkStreetCookingSchool la regista Rosie Gill dimostra. #via del latte #milkstreetricette #lattestradasides #contorniricette #Ringraziamento #ricettedelRingraziamento #patate #ricette di patate #purè di patate #purè di patatericette #verdure #milkstreetricette 1TP10Vacanze 1TP10Ricetteperlefeste #cibo #cucinare #easyricette ♬ suono originale – Milk Street
Meno piatti, più piacere
Se hai familiarità con la battaglia in cucina con i piatti sporchi dopo aver preparato il pranzo, adorerai un altro suo trucco: schiaccia semplicemente le patate nella stessa pentola in cui sono state cotte. Niente frullatore, niente ciotole extra: solo tu, la pentola e l'estasi delle patate.
Questa soluzione non è solo comoda (ed è perfetta per le domeniche pigre), ma anche efficiente: il purè di patate resta caldo, la consistenza si conserva e nessuno sentirà la mancanza di dover lavare i piatti in più. Il che, francamente, significa meno tempo in cucina e più tempo per... beh, tutto il resto.
Internet è emozionato: “Mi chiedono sempre come faccio un purè di patate così buono”
I commenti sotto il video sono un vero e proprio festival di gratitudine. Un follower scrive: “Da anni preparo la purea in questo modo e tutti mi chiedono la ricetta."Altri si chiedono come non lo sapessero prima... beh, perché Rosemary non ti ha cucinato il pranzo, ovviamente."
Quindi, la prossima volta che ti troverai ad affrontare il compito di preparare il contorno perfetto, ricorda: conserva l'acqua per la pasta e scalda il latte per la purea. Il risultato? Soffice, cremoso e assolutamente indimenticabile.
