Se pensate che ogni ricetta del tiramisù sia uguale all'altra – un po' di caffè, un po' di mascarpone, un po' di nostalgia – allora Jamie Oliver vi dimostrerà con delicatezza ma fermezza che vi sbagliate. La sua versione è diventata un vero e proprio fenomeno del web quest'anno, perché ha elevato il classico dessert a un livello tale da poterlo preparare velocemente, senza complicazioni e con un risultato che profuma di trattoria italiana. E la parte migliore? L'intero procedimento richiede meno tempo di quanto ci voglia per lavare i piatti dopo il pranzo della domenica.
Jaime Oliver con la sua riconoscibile creatività culinaria, porta una ricetta per Tiramisù, che è semplicemente incantevole. Questo tiramisù non è solo un'altra versione del popolare dessert italiano. È una festa di sapori, dove il cioccolato fondente si fonde con l'aroma del vino da dessert e la freschezza della scorza d'arancia. L'aggiunta di chicchi di caffè macinati finemente conferisce consistenza e una sottile nota amara che bilancia piacevolmente la dolcezza.
Ricetta del tiramisù secondo le istruzioni di Jamie Oliver
Jamie ha questa magica capacità di prendere qualcosa che tutti conosciamo e trasformarlo in qualcosa di nuovo, fresco e incredibilmente delizioso. È così che ha ideato la sua nuova ricetta del tiramisù, basata su tre ingredienti che rendono il dessert più aromatico, più prelibato e, in qualche modo... più "Jamie". Invece di complicare le cose, semplifica il piatto, lo velocizza e lo rende più accessibile a chi desidera qualcosa di speciale ma non ha un'eternità da trascorrere in cucina.
Non sorprende quindi che la sua ricetta del tiramisù sia diventata uno dei successi virali più cercati dell'anno. È quel perfetto equilibrio tra velocità, sapore e una piccola sorpresa culinaria che ci ricorda perché il nome di Jamie non è solo scritto nei libri di cucina, ma anche in ricette che fanno davvero tornare la gente in cucina. E questa volta, sarai contento di averlo fatto: sei a soli 30 minuti da un dessert che tutti vorranno riprovare.
Tiramisù con aggiunta di cioccolato e arancia
ingredienti
- 300 g di cioccolato fondente di buona qualità (70 %)
- 100 g di burro non salato
- 8 uova grandi
- 200 g di zucchero a velo
- 2 cucchiai di cacao in polvere
- 150 ml di caffè forte
- 50 ml di Cointreau
- 500 g di ricotta
- 500 g di mascarpone
- 2 cucchiaini di pasta di vaniglia
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- ½ arancia
- cacao in polvere per spolverare
Istruzioni
- Preriscaldate il forno a 180°C. Mettete il cioccolato in una grande ciotola di vetro, aggiungete il burro e posizionate la ciotola sopra una pentola con acqua a fuoco lento (assicuratevi che l'acqua non tocchi il fondo della ciotola). Mescolate fino a quando il cioccolato e il burro non saranno completamente sciolti, quindi lasciate raffreddare leggermente.
- Separare i tuorli dagli albumi. Mettere i tuorli e lo zucchero a velo in una ciotola e sbattere per circa 2 minuti fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorporare il cioccolato fuso.
- In un'altra ciotola, montate a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale marino. Quindi incorporate delicatamente il composto al cioccolato in due o tre riprese. Setacciate il cacao in polvere e incorporatelo delicatamente.
- Versate l'impasto in una teglia da 25×30 cm imburrata (oppure distribuitelo uniformemente su una teglia da 30×40 cm rivestita di carta da forno). Cuocete per 15 minuti esatti, finché il pan di Spagna non risulti leggermente elastico al tatto, ma il centro rimanga piacevolmente umido.
- Bucherellare più volte il pan di Spagna cotto. Versare uniformemente il caffè e il Cointreau, quindi lasciare raffreddare completamente.
- In una ciotola capiente, mescolate la ricotta, il mascarpone, la pasta di vaniglia e lo zucchero. Sbattete con una frusta fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Distribuitela sul pan di Spagna raffreddato e imbevuto di caffè. Usate una spatola o il dorso di un cucchiaio per creare un motivo ondulato.
- Grattugiate finemente la scorza d'arancia e cospargete il dessert con il cacao. Per un gusto ancora più ricco, potete sostituire il cacao con cioccolato fondente grattugiato o grattugiato.
