La parola soufflé ci fa sempre venire l'acquolina in bocca. Questa volta vi presentiamo la ricetta per un soufflé davvero speciale, con zucchine e feta.
Ingridienti
• 1 zucchina grande
• 150 g di formaggio feta
• 150 ml di panna da montare
• 50 g di ricotta
• 2 uova
• sale e pepe
• 200 g di fette di prosciutto
• 2 cucchiai da dessert di olio d'oliva
• crescione
Preparazione
1. Preriscaldare il forno a 175°C.
2. Grattugiate le zucchine, salatele e lasciatele riposare per circa 10 minuti. Quindi strizzatele per eliminare il liquido in eccesso.
3. Mescolare il formaggio, la panna da montare, la ricotta e le uova con un mixer. Aggiungere le zucchine grattugiate e condire con pepe e un pizzico di sale a piacere (il formaggio è già saporito). Dividere il composto in quattro teglie rivestite adatte alla cottura in forno.
4. Mettere i piatti a bagnomaria e cuocere in forno per circa 40 minuti. Servire con crescione e prosciutto.
Nessuna inclinazione, poiché le guide sono assolutamente stabili e fissate saldamente alle pareti del forno. Foto: Bosch
Consiglio
Potete sostituire la feta con un formaggio diverso, come lo Chèvre. I soufflé possono essere serviti con una deliziosa insalata.
