All'evento più importante del mondo della pasta, il World Pasta Championship, ben 21 maestri chef di fama internazionale si sono contesi il lusinghiero titolo di campione del mondo. Matjaž Cotič ha mancato il primo posto per un soffio, si potrebbe dire per uno spaghetto, ma è tornato in Slovenia con un'invidiabile “medaglia d'argento”.
Non tutto il pashtu è uguale
Tutti sanno cucinare la pasta, direte. Anzi, a dire il vero, non è un'abilità culinaria particolarmente impegnativa e solitamente è uno dei primi piatti che impariamo a preparare, poiché la pasta si cuoce facilmente e velocemente in acqua bollente salata. O è? Preparare la pasta perfetta - una pasta che non sia né troppo morbida né troppo dura, che non si attacchi, che abbia la giusta quantità di sale e che le salse di accompagnamento la elevino al paradiso culinario - richiede un po' di più. Come ti dirà ogni orgoglioso italiano, la pasta è molto più che un semplice cibo. La pasta è amore, passione, trascorrere del tempo con la famiglia e gli amici, un rito, una tradizione che si tramanda di generazione in generazione. E solo pochi chef riescono a elevare la preparazione della pasta a forma d'arte.
Matjaž Cotič – il nome che la pasta ha portato nel mondo culinario internazionale
Uno di questi è Matjaž Cotič, uno dei migliori chef sloveni, che ora può annoverare tra i più grandi successi della sua carriera essendo classificato tra i 3 migliori pastai al mondo. Matjaž è un ex membro del team di cucina sloveno, attualmente impiegato come responsabile della cucina in uno dei ristoranti di Lubiana. Al Campionato Mondiale della Pasta di quest'anno a Parma ha convinto il palato della giuria con la pasta dal sapore carsico e marino e si è classificato secondo nella prestigiosa competizione.
Il campionato, il quarto consecutivo, svoltosi sotto gli auspici del produttore italiano di pasta Barilla, rende omaggio al piatto italiano preferito nel mondo e alla promozione della cultura gastronomica italiana. Gli organizzatori sono orgogliosi che la pasta non sia solo un ingrediente chiave della cucina italiana, ma anche un simbolo di una forte connessione e dialogo tra paesi e culture diverse. L'evento è ospitato dall'Accademia Barilla, centro internazionale dedicato alla cultura gastronomica italiana e luogo di incontro dei più qualificati rappresentanti della gastronomia e degli amanti del cibo e della cultura italiana provenienti da tutto il mondo.
Barilla continua la lunga tradizione dei migliori
Barilla è stata fondata nel 1877 a Parma. 130 anni dopo, rappresenta non solo un'azienda leader italiana ma anche globale, simbolo della conoscenza e della tradizione italiana. Incarna la passione e lo stile di vita, la cultura e l'arte italiani e produce uno dei piatti più apprezzati, diversi e deliziosi di tutto il mondo.
Matjaž Cotič ha partecipato più volte a diversi eventi con la Barilla ed è diventato così una sorta di ambasciatore dell'amore per la pasta della Barilla in Slovenia.
