Locanda a tre stagni

Nell'abbraccio del parco cittadino di Maribor sorge la locanda Pri treh ribnikih, o come è conosciuta localmente, Pri Kličku. La locanda vanta una tradizione trecentenaria e il suo menù "fresco" ci stupirà con le sue prelibatezze. Dato il periodo dell'anno, hanno preparato anche un tocco autunnale nella loro cucina. Appena apriamo il menù, ci viene l'acquolina in bocca e siamo indecisi su cosa scegliere. Preferiremmo provare le fette di mela lessa con salvia caramellata e castagne. Ogni piatto ha un nome accattivante, quindi preferiremmo provare tutto. Ma iniziamo dall'inizio. Carpaccio di cervo con mirtilli rossi su un nido di rucola: dev'essere semplicemente buono. Il menù, che si basa sul calendario, è una vera e propria raccolta di prelibatezze. Vale la pena provare la crema di zucchine al basilico e, come piatto principale, dovremmo concederci il filetto di cinghiale con salsa di mirtilli rossi e gnocchi di castagne. Preferireste ancora un gulasch di cervo con gnocchi di pane e nocciole? Se non abbiamo tempo di dedicarci all'intero menu, ci hanno preparato dei menu degustazione autunnali. Possiamo scegliere tra quattro opzioni, di cui una a base di pesce. Il pranzo della domenica è sempre diverso, ispirato dallo chef e sempre preparato in modo eccellente. Il menu fisso ci offre un'ampia scelta di specialità. Tra le prelibatezze acquatiche, possiamo provare il filetto di carpa con funghi porcini su patate al forno e salsa alla panna, e conserveremo un piacevole ricordo del filetto di cervo con nocciole e gnocchi di semolino. Possiamo aggiungere un tocco di sapore a ogni piatto. È encomiabile che diano priorità ai viticoltori di Maribor (Protner, Gaube, Valdhuber, Vinag). La parte dolce del menu, a quanto pare, è pensata per coccolare l'anima: la panna cotta con salsa ai frutti di bosco o il gelato alla mela con sidro saranno sicuramente un motivo per tornare alla locanda, situata alla fine del lungomare del parco cittadino.