Locanda Kranjska

Meno di un anno fa, a Kranj na Planina, ha aperto la Kranjska gostilnica, dove i visitatori vengono coccolati con una cucina italiana con un tocco francese. Il ristorante è arredato in un'atmosfera piacevole e familiare e, quando si sente il profumo del pane di grano saraceno, cipolla, aglio, mais o patate, ci si sente come in una stanza accogliente. Uno sguardo al menu rivela una vera e propria storia culinaria. Tra i piatti sloveni, dicono, la polenta di grano saraceno con lingua di manzo e olio di zucca, gli štruklji al formaggio con funghi porcini o la rana di mare avvolta nel prosciutto con salsa al vino non deluderanno. Gli amanti dei frutti di mare saranno deliziati dal polpo in insalata con rucola, dal risotto nero ai frutti di mare, dal filetto di branzino al tartufo o dal filetto di cernia in salsa di vongole. Lo chef della locanda afferma di seguire l'ispirazione, ed è probabilmente così che nascono le interessanti combinazioni di sapori che si fondono in alcuni piatti: un'insalata esotica con gamberi, avocado e mango, fette di petto d'anatra con cioccolato e arancia o agnello in salsa di miele e aglio sono sicuramente piatti il cui sapore non dimenticheremo a lungo. Un'altra cosa interessante è che usano l'olio di argan per creare piatti freddi, dal sapore a metà tra la nocciola e l'oliva. Soprattutto durante i fine settimana, la trattoria di Kranjska profuma di stinco di maiale e arrosto, quindi anche gli amanti di un vero pranzo domenicale possono essere soddisfatti. E se dopo tutte queste prelibatezze riusciamo ancora a mangiare qualcosa, possiamo concederci uno dei dessert fatti in casa, che si tratti di mousse allo zenzero con peperone rosso, soufflé al cioccolato con crema alla vaniglia, frutti di bosco in gelatina di champagne con gelato al melone o sorbetto di castagne fatto in casa con cognac.