Locanda Reich

Quando la strada ci porta attraverso Mura, al villaggio di Bakovci, la locanda Rajh ci invita per il pranzo o la cena. Entrando veniamo accolti da un ambiente tradizionale in legno scuro - un tocco di familiarità e relax, di cui è responsabile anche la proprietaria Tanja, che accoglie gli ospiti all'ingresso. Ci racconta che Rajh serve cibo fatto in casa con un tocco di creatività e modernità. Per l'antipasto freddo Tanja consiglia il prosciutto del Prekmurje con ricotta e semi di zucca, la lingua affumicata con olio di zucca e la bile fatta in casa con cipolla e pancetta. D'inverno si preparano il kolin fatto in casa con rape, code di manzo in salsa, zuppa di fagiano, sarme, fette di pesce di maiale con paprikash di volpe e dodoli, ciccioli, retaše ai semi di papavero... Tutto l'anno il profumo del grano saraceno fatto in casa pane, bograč, maialino al forno, cervo in salsa al ginepro, cotoletta d'agnello al rosmarino e... Interessanti sono le zuppe di stagione come zucchine con cannella, pomodoro con mozzarella e basilico fresco e zuppa di funghi con porridge di grano saraceno. Tanja è una vera artista nella preparazione dei dolci, quindi assicuratevi che ci sia spazio nel vostro stomaco per un'affascinante torta al cioccolato senza farina, una vera gibanica del Prekmurje o una torta di zucca con lamponi e mirtilli. È una torta estiva, ma i clienti la adorano così tanto che la tengono in offerta tutto l'anno. La ricetta segreta è di Tanja e questa torta da sola vale una visita alla famiglia Rajh.

Bakovci, Soboška ulica 32, Murska Sobota