Vi siete mai chiesti quale sia l'olio più salutare per friggere? Anche se molti credono nell’olio d’oliva o in quello di cocco, la verità è che nessuno dei due è l’ideale per cucinare ad alte temperature.
La frittura è spesso un metodo popolare di preparazione del cibo, ma la scelta sbagliata dell'olio può essere pericolosa per la salute. A temperature elevate, in molti oli vengono rilasciate sostanze nocive che influiscono sulla qualità del cibo e sulla nostra salute. Sebbene olio d'oliva e di cocco considerate scelte salutari in certi contesti, non rendono bene se fritte.
Esiste infatti un olio molto più adatto a questo tipo di preparazione alimentare.
Quando si frigge è fondamentale scegliere un olio che mantenga stabilità alle alte temperature, non si ossidi e non perda sostanze nutritive. Qui esploreremo l'olio per friggere più sano che mantiene le sue proprietà anche a temperature più elevate e garantisce un pasto sano.
Qual è la scelta migliore dell'olio per friggere?
Quando si tratta di friggere è fondamentale scegliere un olio che abbia un punto di fumo elevato. Il punto di fumo è la temperatura alla quale l'olio inizia a decomporsi e a rilasciare composti dannosi come i radicali liberi che possono danneggiare l'organismo. Con molti oli per frittura popolari, ciò avviene prima di quanto vorresti. Pertanto è importante scegliere un olio in grado di resistere alle alte temperature senza perdere qualità.
L'olio di avocado è quello che si distingue come la scelta migliore per friggere. Il suo punto di fumo è estremamente elevato, il che significa che rimane stabile anche a temperature molto elevate. Questo olio non si decompone né si ossida alle temperature utilizzate nella frittura. Ciò lo rende ideale per friggere tutti i tipi di cibo, poiché mantiene la sua qualità ed è sicuro da mangiare.
Perchè l'olio di avocado?
Olio di avocado non solo è adatto alla frittura per il suo alto punto di fumo, ma è anche ricco di grassi monoinsaturi, noti per i loro effetti positivi sulla salute cardiovascolare. Inoltre, contiene importanti antiossidanti come la vitamina E, che aiuta a proteggere il corpo dagli effetti dannosi dei radicali liberi.
Il suo gusto neutro gli permette di essere utilizzato per preparare diversi tipi di piatti senza alterarne il gusto.
I benefici dell'olio di avocado durante la frittura
Uno dei principali vantaggi derivanti dall’utilizzo dell’olio di avocado è la sua capacità di rimanere stabile alle alte temperature. Un punto di fumo elevato significa che l'olio non brucia durante la frittura e non diventa pericoloso per la salute. Ciò è particolarmente importante perché molti altri oli, quando raggiungono una certa temperatura, formano radicali liberi che possono aumentare il rischio di malattie croniche.
Inoltre, l’olio di avocado aiuta l’assorbimento dei nutrienti idrosolubili grassi, come le vitamine A, D, E e K. Ciò contribuisce al migliore valore nutrizionale dei piatti preparati con questo olio, pur mantenendo la sicurezza alle alte temperature.
