Massimo

Nel cuore della capitale, in mezzo a tutti i rumori e i suoni, si nasconde l'atmosfera intima e tranquilla del ristorante Maxim. Da un lato Maxim flirta con l'arte culinaria francese e dall'altro è sempre alla ricerca di qualcosa di nuovo e fresco. Gli alimenti di stagione svolgono un ruolo importante nella selezione dei piatti, poiché Maxim si impegna a offrire la selezione più fresca possibile e sapori naturali e pieni. Se iniziamo il pasto con degli antipasti freddi, possiamo provare un'insalata con aragosta, asparagi verdi, witloaf e tartufi, petto d'oca affumicato con ragù di kumquat, carpaccio di manzo marinato con olio d'oliva o una terrina di fegato d'oca farcita con fichi, gelatina di vino dolce, tartufi tritati e baguette tostata. Gli amanti delle zuppe rimarranno sorpresi, perché da Maxim nessuna zuppa è una zuppa "normale", ognuna è qualcosa di speciale, che si tratti di una zuppa di pomodoro puro con concassé di pomodoro e ravioli al pesto o di una zuppa di pollo alla provenzale con tartufi. Tra gli antipasti caldi, non rimarremo delusi dalla tiepida purea di mango con fettina di foie gras e code di gambero, né dalle tagliatelle con cozze, gamberi, calamari, pesce e verdure. Chi ama il profumo del mare nel piatto sarà deliziato dal pesce al forno con verdure e patate, dal filetto di tonno fresco con uvetta e fave di cacao e dal filetto di rana di mare su un caldo ragù di pomodoro con scalogno. Tra i piatti di carne, vale la pena menzionare il filetto di vitello con fettina di foie gras, asparagi e tartufo nero, lo stinco di agnello in crosta di erbe aromatiche su ratatouille con patate arrosto e il filetto di manzo Angus su purea di asparagi verdi con scalogno glassato. Un bicchiere di vino pregiato o uno dei nostri sigari più pregiati completeranno questo pasto glamour.