Hai mai morso un cetriolo e sei rimasto sorpreso dal suo sgradevole sapore amaro? Come puoi eliminare l'amaro in pochi minuti e aggiungerlo all'insalata senza preoccupazioni? I cetrioli amari non saranno mai più un problema!
Non c'è niente di peggio di un cetriolo amaro in un'insalata! Cetrioli A prima vista, sembrano impeccabili. Sono freschi, sodi e invitanti con il loro caratteristico colore verde, che promette un sapore delicato e succoso. Ma a volte, al primo morso, sorprendono con un sapore deciso. amarezza, che vanifica tutto lo sforzo fatto nella preparazione di un pasto.
Molte persone pensano che sia amaro cetriolo rotto o non idoneo al consumo, ma la verità non è così drammatica. Il sapore amaro è causato da sostanze naturali che si accumulano principalmente alle estremità e appena sotto la buccia. Questi composti si sviluppano se il cetriolo subisce siccità, calore o altri stress durante la crescita.
Nonostante l'amarezza non è pericoloso, È abbastanza fastidioso che molti preferirebbero buttarlo via subito. Ma non ce n'è bisogno: esiste un trucco efficace che può eliminare rapidamente il sapore amaro.
Come eliminare il sapore amaro con un semplice trucco?
Quando porti a casa un cetriolo, prima lavalo bene. lavalo Sotto l'acqua fredda. Poi, con un coltello da cucina, taglia con cura la parte superiore, circa un centimetro di larghezza. Questa parte tagliata sarà fondamentale per il passaggio successivo. Usala per iniziare a strofinare la superficie tagliata del cetriolo con movimenti circolari. Dopo qualche istante, noterai che sul taglio inizierà a formarsi una densa schiuma bianca.
Questa schiuma significa che l'amaro rilascio di sostanze dall'interno. Continua a strofinare per circa mezzo minuto per rimuovere quanta più amarezza possibile. Quando la schiuma smette di formarsi, asciugala con un tovagliolo di carta o un canovaccio pulito e sciacqua nuovamente il cetriolo sotto l'acqua fredda. Dopodiché, il suo il gusto è molto più gradevole e adatto al consumo.
Cosa significa la schiuma sulla parte tagliata di un cetriolo?
La schiuma bianca che si forma durante lo sfregamento non è pericolosa. È una sostanza completamente innocua. reazione naturale Tra i succhi presenti nel sottaceto e l'attrito meccanico, i composti amari vengono rilasciati in superficie. Quando li si pulisce e li si risciacqua, si rimuove la maggior parte dell'amaro.
Se si forma molta schiuma, è segno che l'amaro del cetriolo è effettivamente presente in quantità maggiore, quindi è ancora più importante eseguire il processo con cura. Rimarrete sorpresi da quanto funziona bene.
Come scegliere i cetrioli più saporiti?
Puoi ridurre il rischio di portare a casa cetrioli amari quando li compri. Scegli quelli che sono di colore verde uniforme, senza macchie giallastre o estremità morbide. Devono essere sodi e tesi al tatto.
Se non li utilizzerai immediatamente, conservali in frigorifero, preferibilmente nel cassetto delle verdure. Non lavarli prima della cottura, poiché l'umidità accelera il deterioramento e l'ammorbidimento.