Ti stai chiedendo come fare in modo che la tua carne alla griglia sia sempre succosa e tenera? Oppure come preparare il pesce in modo che non si attacchi alla griglia? Ravviva le tue grigliate!
Grandi trucchi alla griglia! Per preparare una buona carne alla griglia non è sufficiente posizionare la carne su griglie calde. Ecco alcuni trucchi insoliti ma efficaci.
Il misterioso cubetto di ghiaccio. Foto: Enriquezafra/PexelsPulizia della griglia
Inizia a pulire la tua griglia in modo sicuro e naturale. Invece di usare spazzole metalliche, che possono lasciare particelle pericolose sulla griglia, usa le cipolle. Tagliate la cipolla a metà e infilzatene una metà con una forchetta. Strofina il lato tagliato sulla piastra calda. Le cipolle rimuoveranno lo sporco e allo stesso tempo aggiungeranno un sapore gradevole alla tua carne.
Polpette succose
Uno dei migliori trucchi per mantenere succose le polpette è usare un cubetto di ghiaccio. Dopo aver formato le polpette, premere un piccolo cubetto di ghiaccio in ciascuna polpetta. Durante la cottura, il ghiaccio si scioglierà lentamente e aggiungerà umidità alla carne, garantendo polpette incredibilmente succose. Otterrai un risultato ancora migliore se congeli il brodo di manzo e lo usi al posto del normale ghiaccio.
Polpette succose. Foto: Milano/PexelsCarne di gallina
La carne di pollo può asciugarsi rapidamente, quindi marinala prima di arrostirla. La migliore marinata è una semplice miscela di sale e acqua. Sciogliete mezza tazza di sale in due tazze d'acqua e mettete a bagno il pollo per almeno mezz'ora. Dopo la marinatura sciacquare bene la carne, condirla a piacere e adagiarla sulla griglia. La carne preparata in questo modo risulterà succosa e piena di sapore.
Spiedini
Quando preparate gli spiedini, immergete sempre le bacchette di legno in acqua per almeno mezz'ora prima dell'uso. In questo modo non bruceranno durante la cottura. Disporre uniformemente la carne e le verdure sui bastoncini e girarli di tanto in tanto in modo che cuociano in modo uniforme. Per maggiore comodità, puoi infilare le salsicce su due bastoncini, così potrai girarle con un solo movimento.
Pesce alla griglia
Grigliare il pesce può essere difficile poiché il pesce si attacca rapidamente alla griglia. Per evitare ciò, ungere il pesce con olio d'oliva prima di infornare e condire con succo di limone, sale e pepe. Scaldate la griglia al massimo e grigliate il pesce sulla griglia ben calda, girandolo una sola volta per mantenerlo intero. Il pesce otterrà così una crosta croccante, mentre l'interno resterà succoso.
Carne macinata
Formare con la carne macinata da grigliare palline o polpette uguali in modo che cuociano in modo uniforme. Per una maggiore succosità, puoi usare un cubetto di ghiaccio o una zuppa congelata da premere al centro di ogni polpetta. In questo modo la carne non si seccherà durante la cottura.
Quando grigliate, tenete sempre a portata di mano una bottiglia d'acqua, oltre a un cubetto di ghiaccio, per spegnere eventuali fiamme di grasso. Anche non premere la carne con la spatola, poiché questo spreme i succhi, rendendo la carne secca.
Goditi l'estate picnic!
