Se di tanto in tanto vuoi premiarti con una colazione sana e deliziosa che richiede solo 10-15 minuti per essere preparata, concediti questi pancake alla banana americana ad alto contenuto proteico.
A differenza dei normali pancake, ricchi di carboidrati e poveri di proteine, questi pancake sono una vera e propria bomba proteica e i carboidrati si trovano solo nella banana. Poiché non contengono farina, la loro consistenza è un po' diversa dai classici pancake americani, ma sono comunque gustosi e croccanti.
Ricetta per fare 8 frittelle:
Ingredienti:
- 2 misurini di proteine al gusto di vaniglia (possono anche essere non aromatizzate)
- 1 grande banana matura
- 2 uova grandi
- un pizzico di cannella
- un pizzico di lievito per dolci
- sale
Processi:
- Separare con cura l'albume dal tuorlo. Montare gli albumi a neve, utilizzando all'inizio la velocità più bassa dello sbattitore e aumentandola gradualmente. In questo modo aggiungerete più aria agli albumi e quindi si formerà più neve.
- In un'altra ciotola mescolate i tuorli e il resto degli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Quindi aggiungere gradualmente la neve all'impasto e mescolare il tutto lentamente a mano in modo che la massa non perda volume.
- Riscaldare la padella a fuoco basso e versare lentamente 4 cucchiai di pastella per pancake. cuocere per 60-90 secondi su ciascun lato. Servi subito i pancake. Puoi mangiarli da soli o aggiungere frutta e yogurt greco.
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