Questo pane non finge di essere importante. Non annuncia una rivoluzione. Non cerca di essere qualcosa che non è. È e basta: buono. Il tipo di pane che puoi portare con te, con cui puoi mangiare la zuppa o tostare il pane la mattina a colazione. Senza un senso di pesantezza, senza rimorsi di coscienza. E soprattutto, senza pretese.
Oggi sempre più persone prestano attenzione a ciò che mettono nel piatto. Il cibo non è più solo un'abitudine – sta diventando una scelta. E il pane, dato per scontato per decenni, viene nuovamente messo in discussione.
Il pane industriale, pieno di additivi e miglioratori, spesso non ha nulla a che fare con ciò che il pane dovrebbe essere. Molte persone si sentono gonfie, senza energie e stanche dopo averlo mangiato. Pertanto, nasce un desiderio chiaro: preparare qualcosa di diversoNon come una tendenza. Non come una dieta. Ma come qualcosa che ha senso.
Pane di quinoa
ingredienti
- 200 g di quinoa
- 100 ml di acqua
- 2 cucchiai di semi di chia
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di sale
- spezie a scelta (aglio, rosmarino, paprika affumicata)
Istruzioni
- Mettete la quinoa in ammollo in acqua fredda per almeno 6 ore o per tutta la notte. Poi sciacquatela abbondantemente.
- Mescolare i semi di chia con 50 ml di acqua e lasciare riposare per 10 minuti fino a formare un composto denso.
- Mettete tutti gli ingredienti, compresa l'acqua rimanente, in un frullatore. Frullate fino a ottenere un composto leggermente granuloso e denso.
- Versare il composto in una teglia rivestita di carta da forno o unta con olio.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per circa 55 minuti. Lasciare raffreddare completamente prima di tagliare. Questo lo manterrà sodo e non si sfalderà.
Il pane è sufficientemente stabile da sopportare gli additivi. Noci, semi di zucca, erbe essiccate o anche cipolla tritata finemente: tutti questi ingredienti possono aggiungere un nuovo livello di sapore. Ma è buono anche senza.
