Ti capita mai di chiederti dove sia finito quel colorito giovanile quando ti guardi allo specchio, quello vero, non quello ottenuto tramite filtri? E le tue articolazioni hanno iniziato a darti dei pareri ogni volta che fai uno squat? Allora abbiamo una ricetta per voi che non è né una moda passeggera né una trovata di marketing. Si tratta del collagene fatto in casa, un buon vecchio elisir per le ossa, raccomandato dalle nonne e supportato dai nutrizionisti: una stella rara che brilla sia in cucina che al microscopio.
No, questa non è l'ennesima storia di supercibi venduti al cucchiaio. Brodo di ossa, ricco di collagene naturalmente degradato, è dimostrato essere uno dei modi più efficaci per ripristinare la rete di supporto interna del corpo, quella che tiene insieme la pelle, le articolazioni, i capelli, le unghie e l'umore. Questo è collagene fatto in casa!
Con l'invecchiamento (nota: questo inizia alla tenera età di 25 anni)Riduce gradualmente la produzione di collagene. Il risultato? La pelle diventa meno elastica, le articolazioni meno flessibili, i capelli più sottili e no, non è un gioco di specchi.
Ecco perché il brodo di ossa, o "oro liquido" come lo chiamano alcuni amanti del benessere, è considerato un'alternativa naturale agli integratori di collagene, che spesso restano a metà strada tra lo stomaco e l'inghiottire.
Cosa si nasconde esattamente in questa zuppa? Questo è collagene fatto in casa!
Collagene di tipo I, II e III, glucosamina, acido ialuronico, calcio, magnesio, fosforo... Praticamente tutto l'alfabeto per sostenere la vitalità. E sì, tutto questo da ossa e verdure, non da una provetta da laboratorio.
Ricetta: brodo d'ossa fatto in casa con collagene
Ingredienti:
- 1 osso di manzo più grande con un po' di carne (puoi anche usare diverse cosce di pollo, piccole ma forti)
- 3 carote
- 3 radici di prezzemolo
- 1 radice di sedano
- 2 cipolle grandi
- 2 spicchi d'aglio
- 2 foglie di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- Sale e pepe a piacere
- Acqua (quanto basta per coprire tutti gli ingredienti)
Preparazione:
- Mettere l'osso in una pentola grande (o in una pentola a cottura lenta). Se possibile, tagliatelo per esporre il midollo: è questo il punto.
- Versare l'acqua in modo che tutti gli ingredienti siano ben coperti.
- Cuocere a fuoco lento per almeno 10 ore, ancora meglio fino a 24 ore (se avete una pentola a cottura lenta, questo è il momento perfetto per farla risaltare).
- L'ultimo 4 ore di cottura Aggiungere le verdure pulite e tritate e le spezie.
- Quando la zuppa è pronta, filtratela. Per ottenere un potere nutrizionale extra, è possibile estrarre il midollo dalle ossa e aggiungerlo nuovamente.
- Conservatelo in barattoli di vetro: durerà fino a 5 giorni in frigorifero, ma potete anche congelarlo per consumarlo in seguito.
Come bere (e gustare) questo collagene fatto in casa?
Quantità giornaliera raccomandata: 100–200 ml zuppe. Ideale al mattino o alla sera, quando la digestione è calma come quella di un monaco Zen.
Minestra riscaldare leggermente, non far mai bollire: gli amminoacidi delicati sono un po' rovinati e non amano i drammi.
Si può bere come bevanda calda, aggiungendo della pasta di miso per un tocco asiatico o usandolo come base per i piatti. È un camaleonte culinario: con un po' di fantasia non vi annoierete mai.
Questo è collagene fatto in casa?! Cosa puoi aspettarti?
Se pensi che dopo tre bicchieri sembrerai al ballo di fine anno, lascia che la realtà ti abbracci dolcemente. Gli effetti sono graduale, ma per questo ancora più affidabili. Dopo alcune settimane di consumo regolare, puoi aspettarti:
- Pelle più luminosa e morbida
- Maggiore mobilità e meno dolori articolari
- Capelli e unghie più forti
- Migliore digestione e benessere generale (la gelatina è una vera amica dell'intestino)
Conclusione: in un mondo di filtri, la tua pelle dovrebbe ricevere filtrato osseo e collagene nativo
Il collagene fatto in casa non è una tendenza, ma una tradizione. È la prova che alcune cose non hanno realmente bisogno di un rebranding perché funzionano da secoli. In un mondo di sieri costosi e promesse gonfiate, una tazza di brodo di ossa può sembrare modesta, ma questa modestia è il suo punto di forza.
Quindi, accendi i fornelli, rimboccati le maniche (o premi semplicemente il pulsante della pentola a cottura lenta) e concediti l'elisir che tanto amava tua nonna. Forse non sembrerai un filtro di Instagram da un giorno all'altro, ma sarai più sano, dentro e fuori.