Vi siete mai chiesti perché una scatola per pizza abbia dei buchi, se vogliamo che la nostra margherita, la nostra capricciosa o la nostra pizza quattro formaggi rimangano calde? A prima vista, potrebbe sembrare che qualcuno non abbia pensato bene al design. Ma in realtà, questi piccoli buchi sono una vera meraviglia ingegneristica che farebbe invidia persino alla NASA (beh, quasi).
Perché ha buchi nella scatola della pizza? In questo articolo sveleremo perché questi buchi apparentemente insignificanti la chiave dell'eccellenza pizze dalla consegna. Imparerai la storia delle scatole, come funzionano le valvole del vapore e perché senza questi dettagli probabilmente non assaggeresti mai una fetta di pizza perfetta dal tuo divano.
Il vapore, il nemico segreto della crosta croccante
Quando tiriamo fuori la pizza dal forno, è calda e emana molto vaporeQuesto vapore è puro male. Se la pizza chiudi immediatamente In una scatola ermetica, l'umidità rimane intrappolata all'interno e il risultato è una crosta molle e molliccia che si sfalda al primo morso.
Ed è qui che entrano in gioco i buchi! Questi lasciare fuoriuscire il vapore, mantenendo così quella croccantezza divina che rende la pizza una scelta popolare. I pizzaioli consigliano di lasciare la pizza sulla griglia per qualche secondo prima di sigillarla, ma il segreto è attivare i fori. I fori aperti consentono all'umidità in eccesso di defluire e quindi prevenire condizioni di umidità.
Buchi che paradossalmente si riscaldano
Ironicamente, questi piccoli fori in realtà aiutare a trattenere il caloreCome? Perché loro piccolo e posizionato di lato, consentono la giusta quantità di ventilazione. Quindi prevenire l'accumulo di umidità, ma allo stesso tempo mantengono abbastanza calore per garantire che la pizza arrivi a casa calda, non inzuppata.
La creazione della scatola “Michigan”
Possiamo ringraziarti. Domino's Pizza e il suo fondatore Tom Monaghan, che negli anni '60, con la società Triad, sviluppò la scatola odierna, nota come Scatola del MichiganIn origine non aveva buchi, quindi alcuni intenditori li tagliavano a mano. Oggi i buchi sono pre-preparato, ma il personale deve trafitto a manoper iniziare a lavorare.
Davanti alla scatola c'erano... delle borse
Prima delle scatole moderne, le pizze venivano portate in giro per Napoli in tamburi di rame (stufa), e negli USA loro arrotolato e pressato in sacchetti di cartaQuasi romantico, ma disastroso per la crosta. Le scatole divennero popolari solo dopo la Seconda Guerra Mondiale, quando la popolarità della pizza esplose.
Tutte le scatole hanno dei buchi?
La maggior parte sì, con una precisazione: i buchi sono spesso solo pre-preparato e devono essere aprire manualmenteÈ un compromesso tra ventilazione e stabilità. Fori più grandi = maggiore rischio di schiacciamento della pizza.
Quali pizze sono più buone senza buchi?
Nessuno. Indipendentemente dallo stile, tutte le pizze hanno bisogno di ventilazione. Anche se non sono particolarmente croccanti, la crosta deve rimanere solido e asciutto, perché questa è la base di una buona esperienza.
Buchi che salvano la serata
La prossima volta che apri una scatola di pizza e ti senti avvolto da una leggera brezza di vapore caldo, ricorda: questi piccoli buchi sono eroine silenziose il tuo film del sabato e la tua pizza. E in un mondo in cui così tante cose non hanno senso, è bello sapere che i buchi nella scatola della pizza in realtà hanno il loro scopo.
