Anche la dolce Rustica è diventata poco dolce: ha aperto la prima pinceria in Slovenia sulla Trubarjeva a Lubiana. Cos'è comunque una pinsa? Si tratta di un'eccellenza italiana che negli ultimi tempi sta diventando sempre più popolare, anche se ha radici molto antiche. La ricetta originale del pinso risale all'antica Roma, quando i suoi abitanti preparavano speciali pani ovali con diversi tipi di farina da donare agli dei.
Trubarjeva 44
LUBIANA
Perni è tornato di moda soprattutto per le sue eccellenti proprietà. L'impasto è estremamente digeribile, quindi la pinsa è classificata come una dieta varia ed equilibrata, tipico soprattutto della cucina mediterranea. L'impasto è qualcosa di speciale: croccante all'esterno, tenero e morbido all'interno. È fatto con diversi tipi di farina e la preparazione è lunga e piuttosto complicata (la maturazione è di almeno 48 ore). Ma lo sforzo ne vale la pena: l'impasto ha un sapore davvero eccezionale.
Questo impasto è un'ottima base per infinita selezione di condimenti gourmetVengono utilizzati solo ingredienti di prima qualità – salsa di pomodoro bio, mozzarella di bufala, prosciutto di Parma, burrata, 'nduja, mortadella alla bolognese – e poi tutto questo viene combinato nella pinseria in abbinamenti coordinati e di alta qualità. Oltre alla pinsa, Rustika vi servirà frullati freschi o birra artigianale alla spinae sanno anche preparare uno dei migliori caffè della città. Anche il dessert sarà di prima qualità: le torte rustiche sono deliziose, i croissant e i biscotti Le preparano loro stessi e le infornano sul posto, il che significa che le troverete calde. Un pezzo di pinsa vale una passeggiata lungo la via Trubarjeva, e si prenderanno cura di voi dalla mattina fino a tarda notte.
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