La poke bowl è un piatto tradizionale hawaiano che è diventato uno street food popolare in tutto il mondo. In questo articolo vi sveliamo la ricetta tradizionale e la storia di questo piatto delizioso e salutare.
Si ritiene che la sua storia risalga all'epoca precoloniale dalle Hawaii alla Nuova Zelanda. Gli indigeni polinesiani preparavano un piatto di pesce crudo condito con sale marino e alghe. I locali tagliavano a pezzi il pesce appena pescato, lo condivano e lo univano in una ciotola con riso, verdure fresche, frutta, noci e salse varie. Fu solo alla fine del 1900 che questo piatto di pesce prese il nome di "poke", che significa tagliare a pezzi.
Negli anni '70 il piatto si è diffuso rapidamente in tutto il mondo ed è diventato uno street food in alcuni paesi. Tuttavia, il piatto ha conosciuto la sua maggiore popolarità con l'aiuto del social network Instagram, poiché il piatto è stato pubblicato in molte versioni da molti viaggiatori e influencer. Oggi ovunque nel mondo puoi trovare diverse varianti moderne della poke bowl nei ristoranti. Abbiamo una ricetta per un piatto del genere per te preparare a casa.
Poke Bowl di tonno
ingredienti
- 450 g di tonno fresco (o salmone)
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 1 cucchiaio di salsa di soia (o più a piacere)
- ¼ tazza di cipolla dolce affettata sottilmente
- ¼ di tazza di cipollotti tritati
- ½ cucchiaino di sale hawaiano
- ¼ di cucchiaino di peperoncino
- 2 cucchiaini di noci di macadamia tostate tritate finemente
- 1 cucchiaino di semi di sesamo bianco o nero tostati
- nori tritato (alghe essiccate) per guarnire il riso bianco
Istruzioni
- Mettere il tonno tagliato a pezzi in una ciotola e condirlo con un cucchiaio di olio di sesamo, salsa di soia, cipollotti e cipollotti, sale hawaiano, noci di macadamia tostate e semi di sesamo.
- Mescolare delicatamente tutti gli ingredienti con le mani o con cucchiai di legno e mettere la massa in frigorifero per 15 minuti a marinare.
- Cuocere a vapore il riso e disporlo ancora caldo in quattro ciotole.
- Quindi adagiare il tonno marinato sopra il riso e guarnire con alghe essiccate.
- Devi mangiare il piatto immediatamente, poiché contiene pesce crudo.
Ciotola Di Poke Al Salmone
ingredienti
- 1 tazza di riso bianco a grana corta
- 500 g di salmone -1/4 tazza di salsa di soia
- 1/2 cucchiaio di aceto di riso
- 1/2 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaino di olio di sesamo tostato
- 1/4 cucchiaino di aglio in polvere
- 2 cipollotti
- cetrioli a fette sottili
- ravanello affettato
- 1 avocado a fette grandi
- un pizzico di peperoncino rosso
Istruzioni
- Tagliate il salmone a cubetti e mettetelo in una ciotola.
- In una piccola ciotola, mescolare la salsa di soia, l'aceto di riso, l'olio di sesamo, lo zucchero e l'aglio in polvere.
- Nella ciotola con il salmone aggiungete i cipollotti affettati e il composto che avete preparato in precedenza e amalgamate il tutto.
- Quando il riso sarà cotto, aggiungete il salmone marinato, cospargete sopra il restante cipollotto, il cetriolo affettato, il ravanello, l'avocado e il peperoncino.
