L'insalata è da tempo più di una semplice foglia verde: è diventata un palcoscenico per creatività, colore e sapore. Ma se il condimento non è all'altezza, anche la rucola lavata con cura e il pomodoro più pregiato possono perdere tutto il loro fascino. I condimenti commerciali contengono spesso ingredienti che sembrano esperimenti chimici e hanno un sapore più plastico della confezione in cui vengono venduti. Quindi è ora di prendere in mano la situazione e preparare qualcosa che non sia solo più gustoso, ma anche più sano, più economico e – cosa ancora più importante! – incredibilmente facile da preparare.
Balsamico cremoso fatto in casa vinaigrette è ciò che porterà le tue insalate a un livello superiore, come aggiungere un blazer nero e degli occhiali da sole chic. Questo condimento è cremoso, ricco di sapore, senza gli additivi inutili che si trovano nelle versioni industriali. E il tuo frigorifero ti ringrazierà perché profumerà di spezie e aceto balsamico, non di emulsionanti e "aromi naturali" di origine sconosciuta.
Perché nazionale? E perché ora?
Il primo motivo è ovvio: gustoUna volta provato questo... condimento fatto in casaLe bottiglie di vinaigrette comprate al supermercato vi sembreranno invitanti come palline da tennis sbucciate. Il condimento è piacevolmente agrodolce, con la giusta dose di cremosità, esaltata dalla maionese (sì, maionese: sembra un peccato, ma in realtà è una vera salvezza culinaria).
In più, sai cosa c'è dentro. Niente conservanti, niente paste di zucchero, niente parole che devi leggere tre volte per pronunciarle. E il terzo motivo... sì, è più economicoUna bottiglia di condimento balsamico al supermercato costa quasi quanto gli ingredienti per quattro porzioni fatte in casa. Economico, elegante, biologico. Sembra quasi troppo bello per essere vero. Ma lo è.
Ingredienti: niente segreti, solo gusto
Avrai bisogno di:
- 1/3 di tazza di olio d'oliva (preferibilmente extravergine)
- 3 cucchiai aceto balsamico (deve essere di buona qualità perché è il protagonista della ricetta)
- 2 cucchiai maionese (per una consistenza cremosa)
- 1,5 cucchiaini senape di Digione (per dare carattere e un po' di nitidezza)
- 1/2 cucchiaino basilico essiccato
- 1/4 cucchiaino sale
- 1/4 cucchiaino pepe nero
Questa è una base che puoi personalizzare a piacere, ad esempio aggiungendo miele per un tocco di dolcezza o succo di limone per un effetto più agrumato. Ma questa versione è già un po' perfetta in un bicchiere.
Come preparare un condimento che vorrai mangiare con un cucchiaio
Tutti gli ingredienti semplicemente mescolare in un barattolo di vetro con coperchio (se sei fantasioso, usa barattolo di vetro(Se siete più pratici, un vecchio barattolo di marmellata andrà benissimo.) Coprite, agitate bene – come se foste un barista casalingo senza il servizio – e voilà! La vostra vinaigrette cremosa è pronta.
Puoi conservare il condimento in frigorifero fino a una settimana. E la parte migliore: se le insalate sono la tua nuova passione, puoi preparare facilmente questa ricetta. doppio o triplo, senza che nulla vada storto.
Come utilizzarlo (e non solo sulle insalate)
Naturalmente, è perfetto per tutti i tipi di insalata: da una semplice combinazione pomodoro e mozzarella a versioni più fantasiose con quinoa, zucca arrosto o persino fragole (sì, l'aceto balsamico può essere una vera regina del dramma, ma nella sua forma migliore). È ottimo anche come condimento per verdure arrosto, panini, wrap o anche come salsa per il pane.
