Pensi che i cibi grassi siano responsabili del tuo colesterolo? Ripensaci. La scienza rivela che il nemico silenzioso del tuo cuore potrebbe nascondersi nella tua tazza di caffè. Caffè americano o turco? La risposta ti dice molto.
Il caffè è più di un semplice rituale mattutino o di una carica di caffeina che ci dà la carica. È un fenomeno globale, un collante sociale e, per molti, una parte indispensabile della vita quotidiana. Ma mentre la maggior parte dei dibattiti ruota attorno al tipo di chicco, al grado di tostatura o all'origine, la scienza sta indicando qualcosa di molto più fondamentale: metodo di preparazione.
Nuove scoperte dimostrano che non importa come ti prepari la tua tazza di oro nero. La differenza tra il caffè filtro e quello che prepariamo "alla turca" o beviamo al bar non sta solo nel gusto, ma può avere conseguenze a lungo termine per il cuore e i vasi sanguigni.
Si scopre che un metodo può effettivamente protegge il tuo cuore, mentre l'altro alza silenziosamente il livello di pericolosità colesterolo.
Il segreto è nel sedimento
Vincitore del cuore: caffè filtrato
Se vuoi bere il caffè completamente senza la coscienza sporca del colesterolo, il caffè filtro è la soluzione vincitore assoluto. Il segreto è nel filtro di carta.
Il caffè contiene oli naturali (diterpeni) che aumentano il colesterolo nel sangue. Quando versi l'acqua sul caffè macinato in filtro di carta, conserva quasi tutti questi oli, lasciando nella tazza solo la caffeina, il sapore e gli antiossidanti.
Gli studi hanno dimostrato che le persone che bevono caffè filtrato hanno addirittura rischio più basso di malattie cardiache rispetto a coloro che non bevono affatto caffè.
Una buona alternativa: caffè istantaneo
Forse vi sorprenderà, ma anche il caffè istantaneo (quello in granuli o in polvere che si versa nell'acqua calda) fa male al colesterolo. molto sicuro.
Nel processo di lavorazione industriale, è già ha perso la maggior parte di quegli oli, che potrebbe essere dannoso per i vasi sanguigni. Anche se i veri amanti del caffè potrebbero storcere il naso di fronte al suo sapore, è completamente innocuo per il cuore.
Sezione aurea: Espresso (caffè dalla macchina)
Il caffè che bevi al bar o che prepari a casa con la macchina a capsule appartiene a "la via di mezzo"". L'espresso viene preparato sotto pressione e non ha un filtro di carta, quindi contiene alcuni di questi oli (quella che si vede come una bella schiuma in superficie).
Tuttavia, la quantità di espresso è piccola (solitamente 30-40 ml), quindi l'assunzione di queste sostanze è moderata. Se bevi due o tre espressi al giorno, l'impatto sul colesterolo è trascurabile per la maggior parte delle persone sane.
Il più rischioso: il caffè turco
Il vero caffè turco, in cui i chicchi macinati vengono fatti bollire in acqua e poi versati in una tazza insieme al caffè macinato, è privo di colesterolo. il più problematico.
Poiché non c'è filtrazione e il caffè "rimane" nell'acqua calda per molto tempo, secerne un'enorme quantità di diterpeni – fino a 30 volte di più del caffè filtro! Se soffri di colesterolo alto o problemi cardiaci, il caffè turco è quello che dovresti limitare o sostituire.
Quanto caffè è troppo?
L'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) afferma che per gli adulti sani, un'assunzione sicura fino a 400 mg di caffeina al giornoIn pratica, questo significa fino a 5 tazze di caffè espresso o filtro per il caffè o per 3 tazze di caffè turco forte (ma attenzione al colesterolo!).
Se sei incinta, se si soffre di pressione alta o problemi di sonno, questo limite è ovviamente inferiore (di solito fino a 200 mg o 2 tazze).
Non devi rinunciare al caffè. Se sei in salute, goditi il tuo caffè preferito. Ma se sei preoccupato per il colesterolo, prova a sostituire il caffè turco con il caffè filtro o almeno riduci il numero di tazze che bevi. Il tuo cuore ti ringrazierà.
