L'autunno è il momento in cui i funghi compaiono di nuovo sui piatti. Questa volta abbiamo deciso di trasformarli in una crema di funghi.
Popestrite svoj jedilnik in pripravite gobov namaz, preprost namaz iz dušenih in praženih mešanih gob, ki ga uživamo na opečenem kruhku ali kruhu.
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Recept – gobov namaz:
Sestavine za gobov namaz:
- 500 g mešanih gob
- 40 g di burro
- 4 žlice suhega belega vina
- limone
- 3 rametti di prezzemolo
- noce moscata
- sale
- grani di pepe nero
Postopek priprave gobovega namaza:
Gobe očistimo, nasekljamo na drobne koščke in pokapamo z limoninim sokom. V posodi razpustimo maslo in vanjo stresemo gobe. Pokrijemo in dušimo pet minut. V vmesnem času nasekljamo za žlico peteršilja. Odstranimo pokrov in gobe na hitro prepražimo. Nato jim dodamo vino, sol, poper in muškatni orešček. Premešamo in toliko časa pražimo, da se tekočina skoraj povsem ukuha. Serviramo na opečenem kruhku ali kruhu ter za konec potresemo s peteršiljem. Pa dober tek!
