I pancake sono fondamentalmente fatti con latte, uova, farina e sale. Ma perché attenersi a una ricetta base quando i pancake consentono così tanta libertà creativa? La stagione dei mandarini sta arrivando, ed è per questo che abbiamo pensato che fosse opportuno presentarvi una ricetta per le frittelle ai mandarini. E visto che è la volta di Martin, ci abbiamo aggiunto un po' di vino.
Pancakes zaradi preprostosti priprave in okusnosti radi pripravljajo tudi manj vešči kuharji. Tudi če se lotite recepta za palačinke z mandarinami, vam ne bodo delale veliko več preglavic kot lupljenje mandarin.
PER SAPERNE DI PIÙ: Ricetta: frittelle soffici fatte con un solo ingrediente
Approfittane sezono mandarin in jih v hladnih jesenskih in zimskih dneh ‘pretopite’ tudi v palačinke. Obljubljamo, da vam ne bo žal, da ste preizkusili ta recept. Smo omenili, da imajo te palačinke tudi dodatek vina in ruma? Kaj še čakate? Zavežite si predpasnik in akcija!
Recept – alkoholne palačinke z mandarinami:
Sestavine – alkoholne palačinke z mandarinami:
- 6 mandarin (brez pešk)
- 100 ml sladkega vina
- zucchero a velo
- 1 kanec ruma ali likerja
- 1 pizzico di cannella
- 1 žlica masla za peko
- meta (za garniranje)
Masa za palačinke:
- 2 uova
- 250 ml di latte
- 100 g di farina
- 1 žlica masla ali olje
- 1 pizzico di sale
Postopek priprave alkoholnih palačink z mandarinami:
Najprej se lotimo mase za palačinke. Ubijemo jajca in jim dodamo mleko, stopljeno maslo, moko in ščepec soli. Zmešamo, da nastane redko testo, ki ga pustimo nekaj časa počivati. V vmesnem času olupimo mandarine in odstranimo kožico. V loncu raztopimo maslo, dodamo koščke mandarine in premešamo. Dolijemo vino in aromatiziramo s cimetom in sladkorjem v prahu. Pokrijemo in pustimo kuhati nekaj minut. Vzamemo z vročine in dodamo še rum. Maso za palačinke ponovno premešamo in po potrebi dodamo nekaj mleka. V ponvi segrejemo malce olja in s krožnimi gibi vlijemo tanko plast mase. V kratkem obrnemo in palačinka je gotova. Po želji lahko pred postrežbo palačinko okrasimo z naribano čokolado in posujemo s pinjolami. Odlično se k njim poda vaniljev sladoled.
