Ricetta per un buon gelato: una selezione delle migliori ricette per il gelato fatto in casa

Doma pripravljen sladoled je nekaj posebnega. Recept za dober sladoled pa še zdaleč ni treba, da od vas zahteva kopico kuharskega znanja, da sladoled upraviči visoka pričakovanja.

PER SAPERNE DI PIÙ:

Če želite izdelati sladoled sami doma, potem ste prišli na pravi naslov, saj smo za vas pripravili izbor najboljših receptov za domači sladoled!

Recepti za dober sladoled:

Recept za kremni sladoled iz lubenice:

Sestavine za kremni sladoled iz lubenice:

• 600 g di anguria
• 40 dag di zucchero
• 100 ml di acqua
• 2 albumi d'uovo
• 2 o 3 limoni/lime
• 100 g di panna dolce

Postopek priprave kremnega sladoleda iz lubenice:
Lubenico narežemo na (manjše ali večje) kose in odstranimo vse pečke (da sladoled ne greni). Primešamo ji skuhan sladkor, vodo in ožete limone/limete. Dodamo še cca 1 dl hladne vode in stepeno sladko rastlinsko smetano ter premešamo. Za konec dodamo stepene beljake. Zmiksamo. Sladoled za nekaj ur postavimo v zamrzovalnik, in že je pripravljen za uživanje. Pa dober tek!

Recept za domači nizkokalorični sadni sladoled:

Sestavine za domači nizkokalorični sadni sladoled:

• 2 banane
• frutta congelata a scelta (lamponi, fragole, ciliegie, mirtilli...)

Postopek priprave domačega nizkokaloričnega sadnega sladoleda:
Mettiamo prima nel frullatore le banane, che abbiamo tagliato/diviso in pezzi di medio spessore, e poi aggiungiamo la frutta che preferiamo. Mescoliamo fino a quando la massa diventa spalmabile. E questa è tutta arte! Buona corsa!

Recept za bananine jogurtove lučke:

Sestavine za bananine jogurtove lučke (4 komadi):

• 1 banana
• vaniljev jogurt
• čokoladne kapljice (za posip lahko uporabite tudi kokosovo moko, mrvice, zdrobljene lešnike, …)

Postopke priprave bananinih jogurtovih lučk:
Banano razrežete na štiri enako velike kosčke in vsakega prebodete s palčka. Vsak kos pomočite in povaljate po jogurtu in nato potresete s poljubnim posipom. Lučke za tri ure postavite v zmrzovalnik in bananine jogurtove lučke so pripravljene za uživanje! Pa veselo sladkanje!

Ricetta per il gelato fatto in casa con la birra:

Ingredienti per il gelato artigianale alla birra:

• 205 g di cioccolato al latte
• 180 ml di birra Guinness (potete scegliere anche un'altra birra scura)
• 250 ml di latte
• 250 ml di panna da montare
• 100 grammi di zucchero
• 4 tuorli d'uovo
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• pizzico di sale

Il processo di preparazione del gelato fatto in casa con la birra:
Spezzettate il cioccolato al latte in piccoli pezzetti e versatelo nella padella. In una padella a parte, scaldare a fuoco medio il latte, a cui abbiamo mescolato lo zucchero e il sale. Sbattere i tuorli separatamente e versarli nel composto di latte. Mescolare delicatamente e lentamente a fuoco moderato. Lo facciamo finché la massa non si addensa. Quindi versatelo attraverso un colino nella padella con il cioccolato. Scaldare e mescolare finché il cioccolato non si scioglie completamente. Quando il composto risulterà omogeneo, aggiungere la panna, la birra e l'estratto di vaniglia. Lasciarla raffreddare leggermente a temperatura ambiente, quindi trasferire la teglia in frigorifero. Disporre il gelato ormai raffreddato nel contenitore desiderato e infine riporlo in freezer. Buona corsa!

Recept za domači sladoled brez sladkorja:

Sestavine za domači sladoled brez sladkorja:

• 2,5 dl di panna dolce parzialmente scremata
• 2,5 dl di latte scremato
• 0,5 tazza di cacao in polvere non zuccherato
• 2 tuorli d'uovo
• 1 baccello di vaniglia

Il processo di preparazione del gelato fatto in casa senza zucchero:
Scaldare lentamente il latte in un pentolino, ma non farlo bollire. Aggiungete una bacca di vaniglia e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti. Nel frattempo, sbattere i tuorli con uno sbattitore manuale fino a renderli spumosi. Trascorso il tempo, togliere la bacca di vaniglia dal latte, tagliarla a metà e raschiare i semi, che verranno spolverati nuovamente nel latte. Lasciate raffreddare il latte, filtratelo e versatelo nei tuorli d'uovo. Mescolare e trasferire sui gamberetti. Aggiungere il cacao al liquido e cuocere a fuoco basso (la massa non deve bollire!) finché non si addensa. Il segnale che dobbiamo togliere i gamberi dal fuoco è la densa schiuma che si raccoglie sul cucchiaio mentre mescoliamo. Lasciare raffreddare la massa, quindi aggiungere la panna. Versare nella gelatiera e seguire le istruzioni per l'uso. Il gelato viene quindi trasferito in un contenitore di plastica e congelato. E buon dolcificante!

Recept za domači sladoled iz le dveh sestavin:

Ingredienti per il gelato fatto in casa da soli due ingredienti:

• panna montata
• condensato o latte condensato
• extra opzionali

Il processo per preparare il gelato fatto in casa partendo da soli due ingredienti:
Sbattere la panna e il latte condensato con una frusta fino ad ottenere una consistenza liscia e spumosa. Poi, se lo si desidera, basta aggiungere il sapore desiderato. Puoi giocare con guarnizioni, frutta di stagione, noci, cocco, biscotti, cioccolato, liquore, ecc. Se volete un gelato dai colori intensi usate i coloranti alimentari.

Recept za probiotične sadne sladoledne lučke:

Sestavine za probiotične sadne sladoledne lučke:

• 2 dcl domačega kefirja (iz živalskega ali rastlinskega mleka)
• 1 žlica medu (lahko tudi sadni sirup)

Dodatki (po želji):

• frutta
• fiocchi
• cioccolato
• vanilja v prahu
• Nutella

Postopek priprave probiotične sadne sladoledne lučke:
Kefirju dodamo žlico medu in malce sadja ter vse skupaj spasiramo in dobro premešamo (če je vmes banana, medu niti ne potrebujemo). Z maso nato napolnimo modelčke za sladoledne lučke (če ga nimamo, lahko uporabimo prazne jogurtove lončke ali lončke za puding) ter po želji dodamo  koščke sadja ali čokolade, kosmiče, vaniljo ali Nutello. Zamrznemo in voilà, probiotične sadne lučke so pripravljene. Pa veselo sladkanje. Če želite bolj kremasto teksturo, kefir pred uporabo odcedite.

Osvežilni sladoled iz bazilike z jagodnim prelivom:

Sestavine za sladoled iz bazilike z jagodnim prelivom:

• 15 g listov bazilike
• 120 g di zucchero
• 4 velike rumenjake
• 450 ml polnomastnega mleka
• 450 ml sladke smetane

Za jagodni preliv:

• 300 g razrezanih jagod
• 150 g di zucchero
• 1 cucchiaio di succo di limone fresco

Postopek priprave sladoleda iz bazilike z jagodnim prelivom:
V mešalniku v prah zmešamo liste bazilike in sladkor, ki ju nato postavimo v posodo skupaj z rumenjaki in mešamo dokler se rumenjaki ne nekoliko spenijo. V drugem loncu segrejemo mleko, da postane vroče, a ne vrelo, nato ga dodamo zmesi in dobro premešamo. Sedaj celotno zmes počasi v loncu za kakšno minuto segrejemo in ob tem konstanto mešamo, dokler se ne malce zgosti. Potem zmes postavimo v posodo in pustimo, da se popolnoma ohladi. Nato našo kremasto zmes postavimo v mešalnik za sladoled in sledimo običajnim navodilom priprave. Če mešalnika nimamo, bomo ta korak spustili. Naš sladoled sedaj položimo v plastično posodo in jo pokrijmo s pokrovom ter ga za šest ur postavimo v zmrzovalnik. Po želji lahko sladoled jemljemo iz zmrzovalnika vsake dve uri, da ga malce premešamo. Sedaj lahko pripravimo še jagodni preliv. Jagode, limonin sok in sladkor položimo v ponev ter sestavine skupaj mešamo dokler ne preliv zavre, nato ga na nižji temperaturi počasi mešamo dokler ne dobimo želene gostote. Preden sladoled serviramo, da za 20 minut postavimo ven iz zmrzovalnika in ga nato prelijemo z jagodnim prelivom. Pa dober tek.

Recept za božanski Cookies ‘n’ Cream sladoled z Nutello:

Sestavine za božanski Cookies ‘n’ Cream sladoled z Nutello:

• 2 žlici kristalnega sladkorja
• 5 cucchiai d'acqua
• 285g sesekljane bele čokolade
• 3 uova
• 1 ¼ skodelice polnomastne smetane za stepanje
• 8 zdrobljenih Oreo piškotov
• ⅓ skodelice Nutelle

Postopek priprave božanskega Cookies ‘n’ Cream sladoleda z Nutello:
V večjem loncu skupaj počasi zavremo sladkor in vodo dokler naša tekočina ne postane nekoliko sirupasta. Nato lonec odstavimo in vanj zmešamo še čokolado, dokler se le-ta ne stopi. Potem ločimo rumenjake in beljake ter rumenjake enega za drugim dodajamo v lonec in zmes stepamo dokler ne postane gladka, nato pa lonec postavimo na hladno, da se zmes shladi. V drugi posodi stepemo trd sneg iz beljakov in ga nato postopoma dodajamo zmesi. V ločeni posodi nato še stepemo smetano in jo postopoma dodamo naši zmesi. Nato skodelico z Nutello postavimo v mikrovalovno pečico za približno 20 sekund, da le-ta postane malce bolj kremasta. Naši zmesi vmešamo zdrobljene piškote (nekaj koščkov piškotov lahko pustimo kasneje za okras) in nato približno polovico zmesi položimo v pekač (najbolj primeren je pravokoten pekač za kruh) ter po vrhu pokapamo polovico Nutelle. Sedaj lahko v pekač dodamo še preostalo zmes in jo ponovno pokapamo z Nutello ter na vrh položimo še preostale zdrobljene piškote. Na koncu lahko zmes kar z nožem še malce zmešamo in nato vrh ovijemo s prozorno foljo za živila ter sladoled zamrznemo v zmrzovalniku za 6-8 ur, dokler se le-ta ne strdi. Če želimo sladoled hraniti v zmrzovalniku dlje časa, lahko pekač pokrijemo z aluminjasto foljo. Pa dober tek!

Recept za nizkokalorični presni bananin sladoled (z okusom čokolade, jagode ali vanilje):

Ingredienti per il gelato alla banana fresca ipocalorico:

• 3 banane

Ingredienti per il gelato alla banana fresco ipocalorico al gusto di cioccolato:

• 3 banane
• 1 cucchiaino di cacao in polvere
• mezzo cucchiaino di vaniglia in polvere

Ingredienti per il gelato alla banana fresca ipocalorico al gusto di fragola:

• 170 grammi di fragole fresche
• 1 cucchiaino di vaniglia in polvere

Ingredienti per gelato alla banana fresco ipocalorico al gusto di vaniglia:

• 3 banane
• 1 cucchiaino di vaniglia in polvere

Il processo di preparazione del gelato alla banana cruda a basso contenuto calorico:
Precongeliamo le banane e le lasciamo riposare a temperatura ambiente per 5 minuti prima di preparare il gelato in modo che si scongelino un po'. Frullarli poi nel mixer multiuso finché la massa non diventa cremosa (pulire le pareti intermedie per accelerare il processo). Se vuoi puoi terminare qui la produzione, se vuoi il gelato al cioccolato, alla fragola o alla vaniglia, aggiungi gli ingredienti elencati e mescola ancora bene per ridistribuire la polvere. Nel caso delle fragole, mescolarle insieme alle banane e poi aggiungere la polvere.