Per noi, l’impasto dei biscotti è la parte più deliziosa della cottura dei biscotti, e soprattutto l’unico motivo per cui lo facciamo. Per sfuggire d'ora in poi una volta per tutte alle mani della salmonella e di simili inconvenienti, abbiamo preparato una ricetta che garantisce un piacere spensierato leccando cucchiai pieni di pasta cruda per biscotti.
Drugi razlog za to, da smo poiskali vegansko alternativo običajnim receptom za piškote, je naša vedno večja občutljivost na gluten, sladkor in ostale procesirane ter zdravju škodljive sestavine. Ne boste verjeli, ampak glavna sestavina zdravih presnih kroglic, po katerih si bomo oblizovali prste, je čičerika!
Sestavine za 12 okusnih kroglic:
- 500 g čičerike
- 3 žlice organskega medu
- 1 žlička kokosovega sladkorja
- 4 žlice surovega organskega mandljevega masla
- 2 žlički arome vanilije
- pizzico di sale
- 1 ½ skodelice zdrobljene temne čokolade
- 1/8 žličke pecilnega praška
PER SAPERNE DI PIÙ: Ricetta: Bicchieri di biscotti con latte
Processi:
V veliki posodi s paličnim mešalnikom zmešamo čičeriko, med, sladkor, pecilni prašek, mandljevo maslo, ekstrakt vanilije in ščepec soli. Mešamo dokler ne dobimo popolnoma gladke in enakomerne zmesi. V dobljeno kremasto zmes dodamo zdrobljene koščke čokolade, z lopatko dobro premešamo in z rokami oblikujemo 12 majhnih kroglic. Kroglice sproti odlagamo na večji krožnik, ki ga predhodno obložimo s papirjem za peko. Ko porabimo vso maso, kroglice postavimo na hladno in pustimo stati v zmrzovalniku vsaj eno uro.
