Sogni una cheesecake cremosa e da sogno? Allora date una rapida occhiata alla ricetta della cheesecake vegana, che vi farà impazzire non solo per il suo aspetto, ma anche per il suo gusto.
Ecco una ricetta per cheesecake vegano, che non è solo bello in apparenza, ma ti farà impazzire completamente con il suo gusto.
Ingridienti
Impasto
- 1 tazza di noci
- 1 tazza di mandorle
- 10 datteri snocciolati (usare i datteri Medjool se possibile)
- 3 cucchiai di olio di cocco fuso
- ¾ tazza di cocco grattugiato non zuccherato
- ¼ cucchiaino di sale marino
Ripieno
- 3 ½ anacardi crudi (ammollati per 3 ore o durante la notte)
- 1 tazza di crema al cocco
- ¾ tazza di sciroppo d'acero
- ½ tazza di succo di limone
- ½ tazza di olio di cocco fuso
- 2 cucchiaini di vaniglia
- 1 tazza di mirtilli
Preparazione
Mescolare tutti gli ingredienti dell'impasto in un robot da cucina per ottenere delle briciole fini. Stendeteli bene sulla tortiera e premete l'impasto contro la teglia con l'aiuto di una tazza. Mettilo da parte. Mescolare quindi tutti gli ingredienti per il ripieno, tranne i mirtilli, in un robot da cucina fino ad ottenere una massa liscia. Tagliatelo a metà e aggiungete i mirtilli al resto del composto nel frullatore e frullate fino a formare una crema liscia. Ricoprire l'impasto prima con la crema ai mirtilli, poi con la crema bianca. Riponete nel congelatore per 20 minuti o fino a quando la cheesecake sarà congelata. 15-20 minuti prima di servire, tirate fuori il dolce dal congelatore e decoratelo a piacere. Per la copertura della frutta avrete bisogno di un po' di ripieno bianco a cui aggiungerete del colorante alimentare. Per un colore lavanda, aggiungi un po' di mirtilli e per un colore rosso scuro, succo di barbabietola e mirtillo o lampone. Così dolce, buona corsa!
Potete anche guardare la preparazione della cheesecake vegana nel video allegato.
