L'estate è giunta al termine e lentamente si avvicinano le giornate, che preferiremo trascorrere riscaldandoci in casa. Che sia tra le braccia di chi ti è più vicino, con un bicchiere del tuo tè preferito o una scodella di stufato caldo. La ricetta dello stufato di ceci è facile, economica e con essa fornirai al tuo corpo i nutrienti più necessari.
Stufato Di Ceci è un'ottima ricetta per chi ama mangiare bene, ma preferisce anche risparmiare un po'. Si stima che gli ingredienti ti costeranno meno di 5 euro, ma fornirai comunque al corpo i nutrienti necessari proteine E grassi. Puoi anche prenderli senza carne. Legumi, come ceci, soia e lenticchie, ne contengono moltissime. Solo 100 g di ceci contengono ben 19 grammi di proteine.
I legumi sono anche ricchi di altri nutrienti estremamente importanti, esp minerali, come magnesio, potassio e calcio. Ecco perché il delizioso spezzatino è un'ottima scelta per le giornate autunnali.
Foto: envato
Ingredienti:
- 220 grammi di ceci cotti (una lattina piccola)
- 200 grammi di fagioli freschi
- 200 ml di passata di pomodoro
- 2 patate
- 2 carote
- 1 cipolla
- 2-3 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 litro di brodo vegetale (puoi farlo da solo, oppure puoi aggiungere del brodo comprato all'acqua tiepida)
- olio vegetale
- Sale e pepe a piacere
Preparazione:
Soffriggere la cipolla tagliata a pezzetti in poco olio. Friggere fino a renderlo morbido. Aggiungi l'aglio tritato finemente nella pentola e fai sobbollire per circa un minuto.
Aggiungere le carote a dadini. Aggiungere il concentrato di pomodoro e amalgamare bene il tutto. Aggiungere le patate a cubetti nella pentola, mescolare e coprire con acqua o brodo vegetale.
Sale e pepe a piacere. Se lo desideri, puoi aggiungere erbe aromatiche come erba cipollina, prezzemolo e basilico.
Aggiungete nella pentola i ceci già cotti o in barattolo che avrete scolato e lavato sotto l'acqua e i fagioli tagliati a pezzetti.
Cuocere tutto insieme per circa 20-30 minuti o fino a quando le verdure sono morbide. Più piccoli pezzi di carote e cubetti di patate cucini, meno tempo ci vorrà per cucinare.
Buon appetito!
Ulteriori consigli:
Puoi anche usare i fagioli surgelati, che aggiungi circa 5-10 minuti prima della fine della cottura per evitare che si cuociano.
