La fetta alla crema di Bled è stata creata nel 1953, quando il maestro pasticcere Ištvan Lukačević iniziò a produrla. Tutto il resto è storia. Da allora il popolare dolce è legato indissolubilmente alla gita a Bled. Ma se pensavate che la sua preparazione fosse alla portata solo dei più grandi pasticceri, vi sbagliavate di grosso. Potete anche preparare voi stessi una fetta cremosa come la Blejska. Scoprite come qui sotto, dove vi regaliamo un'ottima ricetta della fetta di crema fatta in casa.
Torta alla crema, la regina dei dolci, da 33 anni è il simbolo della cucina di Bled. Ricetta originale è ovviamente un segreto gelosamente custodito, ma abbiamo trovato una ricetta per la fetta di crema di Bled, con la quale ne preparerete una che praticamente non riuscirete a separare dalla "unica e unica" servita al Park Hotel.
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Leggendario dessert cremoso leggero, che è stato "ristampato" per la 12milionesima volta a Bled, è composto da più strati. Sono "coperture". dalla pasta sfoglia, e nella loro presa lo troviamo cotto crema alla vaniglia e panna dolce montata. Proverai a fare una fetta di crema fatta in casa?
Ricetta per la fetta di crema:
Ingredienti per la fetta di crema:
- 3 albumi d'uovo
- 4 albumi d'uovo
- 8 cucchiai di zucchero
- 4 cucchiai di farina
- 1 litro di latte
- 1 budino alla vaniglia
- 1 confezione di pasta sfoglia
- crema dolce
- zucchero a velo
Il procedimento per preparare la fetta di crema:
Per prima cosa la pasta sfoglia a temperatura ambiente viene divisa in due parti e stesa alla dimensione di una teglia, bucherellata in più punti con una forchetta e cotta in forno fino a doratura a 220 gradi centigradi. Mescolare poi i tuorli, la farina, il budino, lo zucchero e 2,5 dl di latte. Far bollire il resto del latte e versarvi gli altri ingredienti e mescolare finché non si addensa. Quando la massa si sarà raffreddata, aggiungere la neve ben ferma di 4 albumi e mescolare lentamente. Versare su uno strato di pasta adagiato su una teglia rivestita con carta da forno. Tagliate anticipatamente il secondo strato di pasta in quadrati uguali e posizionateli sopra la crema (in questo modo saranno più facili da tagliare successivamente). Mettete la teglia in frigorifero per far rassodare la crema, e quando sarà fredda spolveratela semplicemente con lo zucchero. E che dire dello strato bianco, chiedi. Quindi, prima di stendere le "lastre" di pasta, montare la panna e ricoprirla con la crema gialla raffreddata. Il processo è quindi lo stesso di prima di aggiungere lo strato bianco. Buona corsa!
