Dimenticate i gelati industriali del supermercato che promettono un "gusto di prestigio" ma si sciolgono appena usciti dal frigorifero. Se avete mai sognato il sole del deserto, ville in marmo e gusti serviti da sceicchi tra tende di seta e un cucchiaio d'oro in mano, allora dovete provare questa ricetta fatta in casa per il gelato al cioccolato di Dubai. Non si tratta del solito gelato al cioccolato. È un gelato di carattere, profondamente cremoso, ricco come un conto in banca da cinque sterline e con un gusto che merita un trattamento spa a sé stante.
Ricetta per Gelato al cioccolato di Dubai unisce prestigio Le filosofie della pasticceria di Dubai – dove niente è troppo – con l'accessibilità della cucina casalinga. Combina cioccolato fondente di alta qualità, una consistenza vellutata e un ingrediente segreto che lo eleva al di sopra della media. Questo dessert è la prova che puoi creare il lusso a casa, senza chef privato e senza biglietto per Emirati Arabi UnitiSolo tu, il cucchiaio e quel soddisfatto "mmmm".
Il gelato al cioccolato di Dubai è assolutamente da provare!
Questa ricetta è pensata per senza tecniche complicate Evoca un piacere sofisticato e un fascino estetico nel piatto. Tutto ciò che serve sono pochi ingredienti di qualità e la volontà di prendersi il tempo necessario per creare gli strati perfetti.
Gelato al cioccolato di Dubai
ingredienti
- Ingredienti per la pasta di pistacchi:
- 200 g di pistacchi pelati
- 60 g di olio di semi di girasole Ingredienti per l'impasto:
- 100 g di pasta tagliata
- 1 cucchiaio di burro
- 30 g di zucchero a velo
- 20 g di olio di semi di girasole Ingredienti per il gelato:
- 500 g di panna dolce (35 %)
- 250 g di latte condensato zuccherato
- 1 pizzico di sale Ingredienti per l'assemblaggio:
- 100 g di copertura di cioccolato fuso
- 20 g di pistacchi tritati Per servire:
- copertura di cioccolato fuso
- pistacchi tritati finemente
Istruzioni
- Preparazione della pasta pralinata al pistacchio: Preriscaldate il forno a 160 °C ventilato. Distribuite i pistacchi uniformemente sulla teglia e cuoceteli per 10 minuti, finché non saranno leggermente dorati e profumati. Lasciateli poi raffreddare per 5 minuti. Metteteli in un robot da cucina, aggiungete l'olio di semi di girasole e frullate per 2-3 minuti fino a ottenere una pasta liscia. Se si attacca ai lati, rimuovetela con una spatola e continuate a frullare.
- Preparazione della pasta fillo croccante tagliata: Stemperate l'impasto il più possibile e tagliatelo a pezzetti più piccoli. Mettete il burro in una padella e fatelo sciogliere a fuoco medio. Aggiungete l'impasto e fatelo tostare, mescolando continuamente, per 5-6 minuti, fino a doratura. Mettete da parte e lasciate raffreddare per 15 minuti. Incorporate 150 g di pasta di pistacchio, zucchero a velo e olio di semi di girasole e mescolate bene.
- Preparazione del gelato: In una ciotola capiente o in un robot da cucina, unite la panna, il latte condensato e la pasta di pistacchio rimanente. Mescolate per 4-5 minuti fino a ottenere una crema leggermente montata e vellutata. Rivestite uno stampo da plumcake (circa 30 x 10 cm) con pellicola trasparente, coprendo anche i bordi.
- Composizione degli strati: Distribuire un terzo del composto per gelato sul fondo dello stampo. Cospargere con un terzo del ripieno croccante e versare un terzo del cioccolato fuso. Ripetere il procedimento altre due volte per ottenere tre strati. Cospargere con pistacchi tritati. Avvolgere lo stampo in un foglio di alluminio e riporre in freezer per 2-3 ore per far indurire.
- Servizio: Lasciate riposare il gelato a temperatura ambiente per qualche minuto prima di servirlo, in modo da poterlo tagliare o formare le palline più facilmente. Servite in coppette, guarnite con cioccolato fuso e cospargete con pistacchi tritati finemente.
