Hai mai preparato i tuoi gnocchi di prugne? Forse sei preoccupato che fare gli gnocchi sia troppo complicato o che non vengano come vorresti. Tuttavia, abbiamo buone notizie per te! Con i giusti trucchi e suggerimenti, puoi realizzare l'impasto perfetto e creare gnocchi di prugne irresistibilmente deliziosi.
Gli gnocchi di prugne, noti anche come gnocchi di prugne, sono un piatto tradizionale sloveno che può essere classificato come dessert. Si tratta di gnocchi dolci a base di pasta di patate, ripieni di prugne e cotti. Gli gnocchi vengono solitamente arrotolati in una miscela di pangrattato e zucchero.
Trucchi per fare degli gnocchi di prugne perfetti!
1. La giusta scelta di patate: Per gli gnocchi è meglio scegliere patate amidacee, poiché l'impasto risulterà più morbido e leggero. Si consiglia di utilizzare tipi di patate bianche. Prima di cuocerlo lavatelo bene e non sbucciatelo.
2. Cuocere le patate intere: Per ridurre il contenuto d'acqua delle patate, che richiederebbero più farina, cuocetele con la buccia. Mettetela in una pentola di acqua fredda, portate a ebollizione, quindi fate cuocere per circa 20 minuti, a seconda della grandezza delle patate. Controllate se è cotto infilzandolo con una forchetta. Una volta cotte le patate, scolatele e fatele raffreddare.
3. Schiaccia bene le patate: Per preparare un impasto morbido è importante schiacciare bene le patate. Usa uno schiacciapatate invece di un frullatore. Questo ti darà una consistenza più leggera e ariosa. Lasciar raffreddare il purè di patate prima di aggiungere la farina.
Con questi accorgimenti realizzerete l'impasto perfetto per gli gnocchi di prugne. Ricordiamo che è importante usare meno farina possibile, poiché vogliamo ottenere degli gnocchi morbidi e soffici.
Gnocchi di prugne
ingredienti
- Ingredienti per l'impasto:
- 800 g di patate
- 1 cucchiaino di sale
- 2 tuorli d'uovo
- 30 g di burro
- 300-400 g di farina Inoltre:
- 60 g di burro
- 2 cucchiai di olio
- 200 g di pangrattato
- 200 g di zucchero
- prugne
Istruzioni
- Lavate bene le patate e cuocetele con la buccia. Una volta cotte, scolatele e fatele raffreddare. Quindi sbucciatelo e schiacciatelo.
- Lasciare raffreddare il purè di patate, quindi aggiungere il sale, il tuorlo d'uovo, il burro a temperatura ambiente e aggiungere gradualmente la farina. Impasta la pasta. L'impasto deve risultare leggermente appiccicoso, se risultasse troppo appiccicoso aggiungete ancora un po' di farina.
- Stendere la pasta su una spianatoia infarinata e formare un rettangolo. Quindi tagliare quadrati più grandi.
- Metti metà di una prugna al centro di ogni quadrato e avvolgi la pasta intorno. Formare degli gnocchi.
- Far bollire l'acqua in una pentola, quindi aggiungere gli gnocchi e cuocere finché non vengono a galla. Abbassate la temperatura e lasciateli cuocere per altri 5 minuti.
- Nel frattempo, sciogliere il burro in una padella, quindi aggiungere l'olio. Quando si scalda un po', aggiungete il pangrattato. Friggerli finché non diventano dorati, mescolando di tanto in tanto. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare le briciole.
- Aggiungere lo zucchero alle briciole raffreddate e mescolare.
- Passate gli gnocchi nel composto di pangrattato e zucchero e servite.
