L'insalata con patate e polpo è perfetta in estate. Ecco la ricetta
L'insalata di patate e polpo è un ottimo piatto per le giornate estive. È semplice e non richiede molto lavoro e tempo. Vi presentiamo una ricetta che unisce deliziosi ingredienti di stagione ai frutti di mare. L'insalata di polpo e patate si prepara velocemente, e non occorre alcuna maestria per prepararla.
Insalata con patate e polpo
ingredienti
- 500 g di polpo
- 500 g di patate
- Cipolla rossa
- 2 spicchi d'aglio tritato
- 100 ml di olio d'oliva
- 50 ml di aceto di vino
- succo di un limone
- Pepe nero
- sale
- 2 cucchiai di prezzemolo, appena tritato
- alcune olive
Istruzioni
- L'insalata di patate e polpo è facile da preparare. Pulite, lavate e tagliate ad anelli il polpo.
- Fate bollire l'acqua, salatela, poi aggiungete il polpo e fatelo cuocere finché non si sarà ammorbidito un po'. Non cuocetelo troppo perché diventerà gommoso.
- Una volta cotto il polpo mettetelo da parte a raffreddare.
- Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.
- Lessate le patate in acqua (15 minuti), ma fate attenzione a non cuocerle troppo. Mettilo da parte a raffreddare.
- Mescolare in una ciotola l'olio d'oliva, il succo di limone, l'aceto di vino, il sale, il pepe e l'aglio.
- In un'altra ciotola, mescolare il polpo, la cipolla rossa e le patate e ricoprirli con il composto precedentemente preparato. Infine, cospargete il composto con prezzemolo e olive. Quindi l'insalata con patate e polpo è pronta.
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