La festa di San Martino "cade" la domenica dopo San Martino. Si celebra ogni anno l'11 novembre e la festa dedicata al vino è tradizionalmente accompagnata da abbondanti banchetti. Se il giorno di San Martino cade in un giorno feriale, possiamo celebrare la festa di San Martino per due domeniche consecutive. Prima e dopo. La tradizionale festa di San Martino potrebbe non essere delle più salutari, ma per le feste possiamo concederci qualche offesa calorica. Cos'altro rimarrebbe delle feste se non peccassimo nel cibo? Pertanto, lasciate che la vostra casa profuma anche di anatra, oca o tacchino, patate arrosto, miglio e cavolo rosso.
Tradizionale festa di San Martino Deve essere forte e abbondante. Non può mancare nella delizia gastronomica di San Martino, così come non può mancare alla cena di Natale. Ecco perché la domenica di San Martino dimentichiamo semplicemente i principi alimentari moderni.
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Bene, sai cosa bisogna fare (oltre a bicchieri di Cviček rispettivamente dolce mosto, che sono ovvi) dovrebbero essere presenti sulla tavola quando si prepara una tradizionale festa di San Martino? Scopri tutto qui sotto, dove pubblichiamo una ricetta che anche chef amatoriali, non solo grandi maestri nel far oscillare le pentole.
Ingredienti per una tradizionale festa di San Martino:
- 30 g di carne (anatra, oca o tacchino)
- 3/4 kg di cavolo rosso
- 1/2 kg di patate
- sale e pepe
- cumino
- cipolla
- aglio
- una mela
- olio
Preparazione della tradizionale festa di San Martino
La festa di San Martino è tradizionalmente preparata "intorno" al pane croccante anatra, oca o tacchino arrosto, che sono la parte più importante di questa festa. La carne pulita viene salata e pepata e lasciata riposare per un po'. Poi spingiamo la carne non sbucciata una mela, ungetela con il grasso e copritela con un foglio di alluminio. In un forno uniformemente caldo, preriscaldato a una temperatura compresa tra 200 e 230 °CArrostire la carne per circa un'ora. Togliere la carta stagnola dall'arrosto, eliminare il grasso in eccesso e versare sulla carne il suo sugo. Arrostire per un'altra ora, o finché la carne non sarà tenera. Per mantenere la carne succosa, girarla più volte nel frattempo. versare sopra il suo stesso succo e aggiungere un po' di brodo o acqua se necessario. Poiché l'oca può avere troppo grasso, rimuovere la pelle e tutto il grasso in anticipo. Tagliare quest'ultimo a cubetti, farlo sciogliere e spennellarlo sulla carne. Quando la carne è cotta, togliere la mela, tagliarla a pezzi e versare sopra il sugo filtrato che si è formato durante la cottura.
Un contorno al tradizionale pasto di Martino
Non deve mancare loro nulla nel piatto Mlinci e cavolo rosso, e per una festa di San Martino completa, hai anche bisogno patate arrostoPoiché esistono tante ricette di patate arrosto quante sono le casalinghe che le preparano, lasciamo a voi la preparazione. Per questo vi affidiamo anche la preparazione del cavolo rosso. Grattugiate il cavolo rosso e fatelo rosolare in olio con cipolla e aglio. Bagnate il tutto con un po' di vino e aggiungete sale, pepe e cumino a piacere. Potete acquistare i mlinci o prepararli in casa.
